Amalgamare il tutto (4.) e trasferitelo su una spianatoia precedentemente infarinata per poterlo lavorare bene fino a formare un panetto liscio e ben omogeneo(5.). Avvolgete il panetto ottenuto in un foglio di pellicola trasparente e fatelo riposare in frigo per circa mezzora. Passato questo tempo di riposo prendete il panetto e staccate dei piccoli pezzi di pasta per formare delle palline grosse più o meno come una noce (6.).