Unite adesso il burro poco alla volta unendolo solo dopo che il primo si sia incorporato bene. Unite adesso le gocce di cioccolato (7) e impastate ancora fino a rendere l’impasto morbido e liscia (8). Mettete a lievitare per 3 h. Trascorso il tempo di riposo, versate l’impasto su un piano da lavoro e fate un giro di pieghe (9.).