Procedimento:
Iniziate la preparazione del croccante di mandorle ponendo le mandorle a tostare in forno per 5 minuti. In una pentola mettere lo zucchero e non appena si sarà sciolto unite le mandorle tostate (1.).
Mettete sul fuoco e fate cuocere mescolando con un cucchiaio di legno. Spegnete e versate le mandorle caramellate in un foglio di carta forno. Livellate e tagliatelo a pezzi ancora caldo (2.). Dopo averlo fatto raffreddare adagiatelo su un piatto da portata e servitelo (3).
Buona merenda.