Procedimento:
Iniziate la preparazione delle polpette in agrodolce versando in una ciotola la mollica fresca insieme al latte (1.), mescolate con una forchetta e fate inzuppare tutta la mollica di latte. In una ciotola versate il tritato, create una conca e versate dentro la mollica ammollata nel latte, il parmigiano grattugiato (2.), il prezzemolo tritato e infine il sale e il pepe. Impastate il tutto aiutandovi con le mani ottenendo così un impasto morbido e omogeneo. Staccate dei pezzi di impasto e date la forma di polpettine tonde (3.).