Trascorse le due ore di lievitazione, otterrete un panetto ben lievitato (4.). Staccatelo dalla ciotola e adagiatelo sul piano da lavoro infarinato. Dividete il panetto in 10-12 pezzi (5.) e date la forma tonda ad ogni pezzo. Stendete un panetto alla volta su un piano da lavoro (6.) aiutandovi con un mattarello e dando la forma di un cerchio.