Procedimento:
Iniziate la preparazione della torta caprese versando in un frullatore il cioccolato bianco a pezzi, le mandorle (intere o a pezzi ) pelate e 40 gr di zucchero (1.), azionate il frullatore e riducete tutto in polvere (2.). In una ciotola a parte rompete le 5 uova insieme ai 150 gr di zucchero (3.) e sbattete energicamente con una frusta elettrica per 5 minuti.