Unite anche la scorza grattugiata di un’arancia (4.), miele, le fialette di rum e mescolate ancora. Unite il burro a tocchetti ammorbidito a temperatura ambiente (5.). Impastate ed infine aggiungete il sale.
Impastate su un piano di lavoro infarinato fino ad ottenere una palla ben liscia e compatta (6.). Avvolgete il panetto ottenuto in un foglio di pellicola trasparente e lasciate lievitare per 1 ora a temperatura ambiente e dopo trasferite in frigo per 6 ore o tutta la notte.