Coprite con un foglio di carta forno e mettete in forno a cuocere a 200° per 60 minuti. Dopo sfornate e lasciate raffreddare un po’ ( 4.). Trasferito lo stampo nel frigo per 3 ore. Trascorso il tempo di riposo, togliete il plumcake di patate dallo stampo e adagiatelo su un tagliere. tagliate a fette spesse (5.) e poi tagliate ogni fetta a metà. Adagiate le strisce di patate a friggere in abbondante olio caldo e fate dorare su tutti i lati. Dopo scolate (6.) e servite. Buon appetito.