Procedimento:
Iniziate la preparazione delle melanzane ripiene lavando le melanzane ed eliminando il gambo. Dividetele a metà verticalmente e svuotatele dalla polpa (1), mettendo quest’ultima all’interno di una ciotola. Terminato questo procedimento tagliate la polpa a pezzetti (2). In una padella unite l’olio e l’aglio e mettetelo a soffriggere. Dopo di che aggiungete la polpa (3) e fatela cuocere fino a doratura.