Una volta denso, lasciatelo raffreddare fino al prossimo utilizzo. In una ciotola a parte versate la panna e montatela con le fruste elettriche. A metà del lavoro aggiungete il latte condensato (4) e continuate a montare. Infine unite il composto di uova e zucchero e mescolate (5). Il gelato allo zabaione è pronto e potete versarlo nello stampo, sulla base di biscotti. Livellate e mettere in freezer nuovamente fino al prossimo utilizzo (6).