Procedimento:
Iniziate la preparazione della crostata di fiori di zucca pulendo i fiori dal pistillo e dai gambi (1). Lavateli sotto l’acqua corrente e asciugateli. In una padella tagliate a rondelle le cipolle e aggiungete dell’acqua, e lasciatele sbollentare per 10 min. Successivamente aggiungete i fiori di zucca e unite sale e olio, lasciando cuocere per 8 min (2). Nel frattempo in una ciotola rompete le uova e sbattetele con la forchetta. Unite il parmigiano e mescolate amalgamando il tutto (3).