In una ciotola a parte sbattete tuorli e uova e zucchero con una frusta a mano. Unite il latte e panna a filo (4) e versate il composto negli stampini (5). Nella teglia versate dell’acqua bollente fino a metà stampini. Mettete in forno a cuocere a 150° per 45 minuti, dopo sfornate e fate raffreddare a temperatura ambiente per 10 minuti. Dopo in frigo per 4 ore. Trascorso il tempo di riposo in frigo, riscaldate leggermente la base dei pirottini e potete capovolgere su un piatto da portata (6). Buon appetito.