ingredienti primo impasto:
- 200 gr di farina w 350;
- 105 gr di acqua;
- 1 bustina di lievito madre disidratato;
- 60 gr di zucchero;
- 55 gr di tuorli;
- 85 gr di burro;
Ingredienti 2° impasto:
- 60 gr di farina W350;
- 55 gr di zucchero;
- 20 gr di miele;
- 65 gr di tuorli;
- 105 gr di burro;
- 5 gr di sale;
- 2 gr di miele;
- vanillina;
- 30 gr di acqua;
- uva passa, canditi
Ingredienti glassa:
- 35 gr di farina di mandorle;
- 58 gr di zucchero;
- 30 gr di albumi;
- 7 gr di amido di mais.
- granella di zucchero o mandorle intere.