Procedimento:
Iniziate la preparazione della torta rustica lavando e pulendo la scarola. Tagliatela a strisce (1) e mettete da parte. In una padella capiente versate un giro di olio d’oliva e uno spicchio d’aglio e fate dorare. Aggiungete la scarola e fate rosolare per 6 minuti. Unite adesso i pinoli, l’uvetta, le olive, le acciughe sotto sale e salate e fate cuocere per altri 5 minuti (2). Pulite le patate, pelate e tagliate a fette e mettete a bollire 15 minuti in acqua bollente, dopo scolate e condite con olio e sale e mettete da parte. In una teglia per crostata adagiate il primo rotolo di pasta sfoglia. Bucherellate la base con i rebbi di una forchetta (3).