Procedimento:
Iniziate la preparazione pulendo e bollendo i broccoli. A parte bollite anche le patate. Lasciatele raffreddare completamente e dopo riducetele in purea (1). Aggiungete l’uovo, la panna da cucina (2), il sale e il parmigiano (3) e mescolate il tutto con una spatola fino a rendere il composto liscio e morbido.