Chiudete ogni disco formando una pallina (7.), dopo tuffateli in acqua bollente con un filo d’olio e fate cuocere finchè non saliranno a galla. Tagliate il guanciale a pezzetti e fatelo rosolare per qualche minuto (8.). Dopo scolate gli gnocchi e tuffateli nel guanciale rosolato (9.). Impiattate e servite. Buon appetito.