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Procedimento:
Iniziate la preparazione dei tortini alla norma tagliando a fette le melanzane. Salatele da entrambi i lati (1) e mettetele a scolare in un colapasta con un peso sopra e lasciate riposare per 1 ora. Dopo sciacquate sotto acqua corrente (2) e lasciate asciugare su della carta assorbente. Friggeteli nell’olio di semi e fate dorare su entrambi i lati (3).