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Aggiungete acqua ad occhio per amalgamare il tutto e i cubetti di melanzana fritti (7), quindi fate cuocere per circa 15 minuti fino a che il pane non si sia ammorbidito. Trascorso il tempo di cottura, trasferite il composto in una ciotola e unite della ricotta salata grattugiata (8), quindi mescolate il tutto. Lasciate raffreddare per 1 ora. Trascorso il tempo di riposo formate delle palline (9).