“”
Procedimento:
Iniziate la preparazione del rotolo all’arancia versando in un pentolino le fette di arancia, zucchero e acqua (1) e mettete sul fuoco fino a che lo zucchero si sciolga e inizierà a bollire. Otterrete così arance sciroppate, quindi spegnete e adagiate su della carta assorbente fino a farli raffreddare (2). In due ciotole dividete i tuorli dagli albumi. Nella ciotola con gli albumi aggiungete il succo di limone, lo zucchero e la vanillina e sbattete con delle fruste elettriche fino ad ottenere un composto montato a neve (3).