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Stendete su un piano un rotolo di sfoglia e incollate, al primo, il secondo rotolo. Dal secondo rotolo staccatene metà (7) e mettete da parte che userete per la decorazione. Sulla sfoglia stendete il composto di tritato, uno strato di passata di pomodoro cotta (o come ho fatto io del ragù) (8) e le melanzane sulla salsa. Cospargete con del parmigiano grattugiato e create uno strato con della provoletta (9).