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Arrotolate la sfoglia aiutandovi con la carta forno (10). Adagiate il rotolo in una teglia e, create delle strisce con la sfoglia messa da parte e adagiatele sul polpettone creando delle x. Spennellate la superficie del polpettone con un uovo sbattuto (11) e decorate con i semi di sesamo (12). Mettete in forno a cuocere a 180° per 45 minuti. Dopo sfornate, lasciate intiepidire e spostatelo su un tagliere pronto per essere servito.