Procedimento:
Iniziate la preparazione dei fiori di zucca pulendo i fiori di zucca, quindi eliminate i gambi e il pistillo interno (1). Fatto questo tagliate le mozzarelle a fettine.
A questo punto riprendete i fiori di zucca già puliti e iniziate a farcirli con mozzarella e acciuga, attorcigliate le punte e chiudete bene (2). Preparate la pastella. In una ciotola versate il tuorlo, l’uovo intero e l’olio e sbattete il tutto con una frusta a mano (3). Unite la birra e la farina e mescolate ancora.