Girelle di carne filanti

Ingredienti:

• 1 pezzo di carne di vitello o 4 fettine;
• 100 gr di rucola;
• 100 gr di prosciutto crudo;
• 100 gr di provoletta
• farina 00;
• olio, aglio e rosmarino;
• vino bianco o rosso per sfumare;