Ingredienti frolla:
- 500 gr di farina 00;
- 250 gr di burro;
- 250 gr di zucchero a velo;
- 2 tuorli + 1 albume;
- scorza limone
Ingredienti crema di grano:
- 700 gr di grano precotto;
- 100 gr di zucchero;
- 350 gr di latte;
- 1 cucchiaio di strutto;
- 50 gr di burro;
- vanillina;
- scorza arancia e limone;
Ingredienti crema di ricotta:
- 700 gr di ricotta di pecora;
- 400 gr di zucchero;
- 6 uova;
- canditi o scorzette di arancia e cedro;
- fialetta aromi millefiori;
- liquore al mandarino o strega q.b.
- zucchero a velo per decorare.