Da:
On:
In: PANE E LIEVITANTI

Ingredienti: 500 gr di farina 0; 100 gr di farina manitoba; 340 ml di acqua tiepida; 25 ml di olio d’oliva; 12 gr di sale;  4 gr di lievito di birra secco); 12 gr di zucchero di canna;   Ingredienti per la bollitura acqua fredda q.b.; 1 cucchiaio di fecola di patate; 1 cucchiaio di zucchero di canna; 2 cucchiai di sale;   semi di sesamo. Procedimento: Iniziate la preparazione dei bagels, versando in una ciotola l’acqua tiepida insieme al lievito di birra, quindi mescolate con un cucchiaino fino a farlo sciogliere completamente. Aggiungete le due farine e mescolatele (1). Aggiungete lo zucchero di canna,LEGGI LA RICETTA

Da:
On:
In: ANTIPASTI

Ingredienti: 100 gr di farina 00; mezzo cucchiaino di zucchero a velo; 2 bustine di nero di seppia; 10 gr di burro; 1 uovo 1 cucchiaio di vino bianco.   Ingredienti per la crema: 100 gr di ricotta fresca; 50 gr di yogurt greco; 80 gr di salmone affumicato. granella di pistacchi   Procedimento Iniziate la preparazione dei cannoli  mettendo in una ciotola la farina precedentemente setacciata insieme al pizzico di sale,  allo zucchero a velo, l’uovo, al burro (1), al vino bianco. Iniziate ad impastare e unite il nero di seppia (2). Lavorate l’impasto formate una palla e copritela con la pellicola (3). FateLEGGI LA RICETTA

Da:
On:
In: DOLCI

Ingredienti pan di spagna: 4 uova; 125 gr di zucchero; 125 gr di farina 00;   Ingredienti chantilly: 3 tuorli d’uovo; 60 gr di zucchero; vanillina; 20 gr di amido di mais; 150 ml di latte caldo; 400 ml di panna per dolci; scorza limone; Ingredienti meringa: 200 gr di zucchero; 4 albumi; succo di 1 limone;     Procedimento:   Iniziate la preparazione del pan di spagna versando in una ciotola le uova insieme allo zucchero (1.). Azionate le fruste elettriche e sbattete per 10 minuti senza fermarvi e girando le fruste sempre nello stesso verso. Il vostro composto diventerà spumosissimo e chiaro. DopoLEGGI LA RICETTA

Da:
On:
In: DOLCI

Ingredienti: 210 gr di farina 00; 90 gr di zucchero; 80 gr di burro; 1 uova; 5 gr di  lievito per dolci; 1 fialetta aroma arancia; 200 gr di crema di pistacchi; granella di pistacchi q.b. Procedimento: Preparate la frolla versando in una ciotola capiente il burro insieme allo zucchero e alla fialetta di arancia (1) e sbattete con una forchetta. Unite l’uovo e continuate a mescolare. Unite la farina poco alla volta e il lievito per dolci e date una mescolata (2.). Impastate fino ad ottenere una palla liscia e morbida. Adagiate in uno stampo per torte con diametro di 20 cm. Foderate loLEGGI LA RICETTA

Da:
On:
In: DOLCI, PANE E LIEVITANTI

Ingredienti: 500 gr di farina 00; 75 gr di zucchero; un pizzico di sale; 3 uova; 120 ml di latte tiepido; 6 gr di lievito di birra secco; 100 gr di burro; 1 uovo per spennellare.   Procedimento: Iniziate la preparazione delle roselline al latte sciogliendo il lievito nel latte tiepido (1). In una ciotola versate la farina, fate una conca e unite il lievito sciolto. Mescolate con le mani e unite anche le uova e lo zucchero (2). Iniziate ad impastare e unite il sale e il burro e impastate energicamente fino ad ottenere un panetto liscio e morbido. Adagiate il panetto in unaLEGGI LA RICETTA

Da:
On:
In: DOLCI

Ingredienti: 12 gr di colla di pesce 40 gr di acqua; 6 tuorli d’uovo; 200 gr di zucchero; 500  gr di mascarpone; 400 gr di panna per dolci; 500 ml di caffè espresso; cannella q.b.  savoiardi q.b. 300 gr di purea di zucca cotta; cacao amaro q.b.     Procedimento: Iniziate la preparazione del tiramisù mettendo in ammollo a dell’acqua fredda, la colla di pesce e lasciate in ammollo per 10 minuti. In un pentolino versate L’ acqua insieme allo zucchero e portate sul fuoco a far sciogliere lo zucchero. Versate lo sciroppo ottenuto nei tuorli sbattuti (1.) e continuate a sbattere. Aggiungete la collaLEGGI LA RICETTA

Da:
On:
In: SECONDI

Ingredienti: 300 gr di cavolfiore; 3 cucchiai di parmigiano grattugiato; 1 uovo; 2 cucchiai di pangrattato; 1 zucchina grande o 2 piccole; sale e pepe q.b.   Procedimento: Iniziate la preparazione dei burger di cavolfiore pulendo il cavolfiore e lavandolo sotto acqua corrente. Tagliate a piccoli pezzi il cavolfiore e fatelo bollire in una pentola ricoperta d’acqua insieme alle zucchine tagliate a pezzi (1.). Cuocete fino a quando i rebbi di una forchetta entreranno con facilità dentro il cavolfiore. Dopo averlo cotto, versatelo su un colapasta per eliminare l’acqua in eccesso e fate sgocciolare fino a raffreddarsi completamente. Trasferiteli in uno schiaccia patate e riduceteLEGGI LA RICETTA

Da:
On:
In: DOLCI

Ingredienti: 200 gr di cioccolato fondente; 300 gr di cioccolato bianco; 200 gr di nutella; 100 gr di nocciole;   Procedimento: Iniziate la preparazione del torrone al cioccolato  sciogliendo il cioccolato fondente. Spennellate uno stampo plumcake in silicone con metà del cioccolato fuso (1.) (mettete da parte l’altra metà). Spennellate abbondantemente sia la base che i lati. Mettete in frigo per 20 minuti. Nel frattempo sciogliete il cioccolato bianco e in una ciotola versate cioccolato bianco e nutella fusa (2.) e mescolate con una spatola. Unite le nocciole tostate (3) e mescolate bene.   Versate il composto dentro lo stampo e livellate bene (4). MetteteLEGGI LA RICETTA

Da:
On:
In: PANE E LIEVITANTI

Introduzione panini morbidi: I panini morbidi sono ottimi panini da preparare per un buffet o per i vostri bimbi per la loro ricreazione durante le ore scolastiche. Riempiteli con prosciutto, salame, maionese, lattuga e chi più ne ha più ne metta oppure nella versione dolce: con nutella. Mani in pasta e via. Ingredienti per 20 paninetti: 300 gr di farina; 1 uovo intero 130 ml di latte tiepido; 4 gr di lievito di birra secco; 3 gr di sale; 40 gr di burro; 100 gr di zucca già pulita; 50 gr di  zucchero. Ingredienti per spennellare: 1 uovo + del latte.   Procedimento: Iniziate laLEGGI LA RICETTA

Da:
On:
In: DOLCI

Ingredienti: 2 uova; vanillina; 60 gr di gocce di cioccolato; 8 gr di lievito per dolci; 125 gr di farina 00; 200 gr di latte condensato; 1 pizzico di sale   Procedimento Iniziate la preparazione dei pancakes sofficissimi, rompendo le uova in una ciotola. Aggiungete la vanillina e iniziate a sbattere con una frusta a mano. Aggiungete il latte condensato (1), la farina 00, il lievito per dolci e le gocce di cioccolato e mescolate (2.). Mescolate con la frusta fino ad ottenere un impasto senza grumi. In una padella antiaderente unta d’olio, versate un mestolo di impasto (3.) dando la forma di un cerchio.LEGGI LA RICETTA