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In: SECONDI

Ingredienti: 2 melanzane, 300 gr di passata di pomodoro, mezza cipolla, parmigiano grattugiato q.b. origano q.b. 2 mozzarelle, 120 ml di latte, 2 uova, pangrattato q.b, farina q.b. basilico q.b.     Procedimento: Iniziate la preparazione delle melanzane alla pizzaiola tagliando in una padella la cipolla a pezzettini, unitela a qualche giro d’olio e fatela soffriggere per qualche minuto. Aggiungete a fuoco spento la passata di pomodoro e fate cuocere per 10-15 min (1). Pulite e tagliate a fatte le melanzane, poi scaldate una padella e fatele arrostire da entrambi i lati leggermente (2). Adesso componete le melanzane stendendone una fetta su un tagliere. AggiungeteLEGGI LA RICETTA

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In: DOLCI

Ingredienti pasta biscotto: 4 tuorli, 4 albumi, 120 gr di zucchero, 120 gr di farina, un pizzico di sale.   Ingredienti mousse: 200 gr di more, 200 ml di panna, 50 gr di zucchero, 5 gr di gelatina in fogli, scorza di limone, succo di mezzo limone.   Procedimento: Iniziate la preparazione del rotolo con mousse alle more separando i tuorli dagli albumi. Ai tuorli unite lo zucchero e montatelo con le fruste elettriche (1) fino ad ottenere una crema. Agli albumi aggiungete un pizzico di sale e montateli con le fruste pulite dal composto precedente. Montateli a neve ben ferma. Dopo di che aggiungeteLEGGI LA RICETTA

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In: ANTIPASTI

Ingredienti: 10 patate grandi, 1 zucchina grande, 100 gr di pancetta, 2 mozzarelle, 3 cucchiai di parmigiano, 4 cucchiai di olio d’oliva, olio q.b. sale q.b. rosmarino q.b. pangrattato q.b.   Procedimento: Iniziate la preparazione della sbriciolata di patate sbollentando le patate in acqua bollente, fino a quando i rebbi della forchetta entreranno con facilità (1). Una volta pronte, quando sono ancora tiepide, sbucciatele e tagliatele a tocchetti (2)). Mettetele all’interno di una ciotola e tagliate a tocchetti la zucchina. All’interno di una padella versate qualche giro d’olio, unite la zucchina e fate saltare sul fuoco per qualche minuto (3). Unite la zucchina alle patateLEGGI LA RICETTA

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In: DOLCI

Ingredienti: 36 biscotti secchi, 500 ml di latte, 4 tuorli, 150 gr di zucchero, 45 gr di amido di mais, vanillina, 1 moka di caffè zuccherato, 15 gr di cacao amaro. Procedimento: Iniziate la preparazione della mattonella alle due creme versando in un pentolino il latte, facendolo riscaldare per qualche minuto. In una ciotola unite i tuorli e lo zucchero (1). Mescolate fino a far sciogliere lo zucchero. Aggiungete adesso la vanillina e l’amido di mais (2), nel frattempo continuare a mescolare. Una volta fatto assorbire l’amido, versate il latte nella ciotola e mescolate per bene il tutto (3). Mettete il composto nuovamente nel pentolino,LEGGI LA RICETTA

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In: SECONDI

Ingredienti: 4 melanzane, 80 gr di mozzarella, 40 gr di parmigiano, 100 gr di passata di pomodoro, foglie di menta q.b. sale q.b. olio q.b. Procedimento: Iniziate la preparazione delle melanzane ripiene svuotando le melanzane dalla polpa (1). Mettete la polpa da parte e tagliatela a dadini (2). Fatto questo procedimento con tutte le melanzane, riponetele all’interno di una teglia rivisitata con carta forno, condite con qualche giro d’olio e il sale e infornate a 180° per 30 min (3). Nel frattempo in una padella versate qualche giro d’olio e aggiungete la polpa delle melanzane, portate sul fuoco e condite con un pizzico di saleLEGGI LA RICETTA

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In: BISCOTTI

Ingredienti: 200 gr di burro, 120 gr di zucchero, 300 gr di farina 00, 1 uovo, vanillina, zucchero q.b.     Procedimento:   Iniziate la preparazione dei biscotti danesi preparando la frolla, quindi unite in una ciotola il burro tagliandolo a tocchetti e lo zucchero. Con una forchetta schiacciate il burro fino ad amalgamarlo con lo zucchero (1), poi aggiungete la vanillina e l’uovo. Mescolate e dopo di che versate la farina (2). Con l’aiuto delle mani, impastate fino a far assorbire la farina. Trasferite l’impasto sul piano di lavoro e continuate a lavorarlo (3), fino ad ottenere un panetto compatto, liscio ed omogeneo. ALEGGI LA RICETTA

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In: CONSERVE

Ingredienti: 1 kg di pere, 300 gr di zucchero, 1 L di acqua, succo di 1 limone.   Procedimento: Iniziate la preparazione del succo di pera lavando e sbucciando le bere, eliminate i semi e tagliatele prima a metà e poi a tocchetti (1). Tagliateli all’interno di una ciotola e mettete da parte. In una pentola versate l’acqua e unite lo zucchero (2), portate sul fuoco e mescolate facendolo sciogliere. Una volta sciolto lo zucchero in acqua calda, aggiungete le pere e mescolate, facendole bollire per 5 min. Dopo di che spegnete il fornello e con un frullatore ad immersione frullate il tutto fino adLEGGI LA RICETTA

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In: SECONDI

Ingredienti: 370 gr di patate, 325 ml di acqua, 200 gr di farina, 60 gr di parmigiano, 1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaino di rosmarino, 50 ml di olio d’oliva, farina di mais q.b.   Procedimento:   Iniziate la preparazione della schiacciata di patate pulendo e privando della buccia le patate. Fatto questo prendete una grattugia e iniziate a grattugiare le patate (1) sbucciate all’interno di una ciotola. Terminato questo passaggio, aggiungete alle patate il sale, il parmigiano, l’acqua, l’olio (2) e il rosmarino. Mescolate bene gli ingredienti. Infine unite la farina (3) e mescolate ancora fino a creare un impasto omogeneo. Preparate una tegliaLEGGI LA RICETTA

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In: DOLCI

Ingredienti: 250 gr di biscotti al cacao, 110 gr di burro fuso, 500 gr di mascarpone, 100 gr di zucchero a velo, 300 ml di panna per dolci, 50 gr di cocco grattugiato, 8 gr di gelatina in fogli, 50 ml di panna liquida (da dividere a metà), 40 gr di cacao amaro, 90 ml di latte, Procedimento:   Iniziate la preparazione della torta mucca sbriciolando finemente i biscotti e uniteli al burro fuso. Mescolante ottenendo un composto sabbioso e versato il tutto all’interno di uno stampo (1). Versate in due ciotole un pò d’acqua, in una ciotola mettete 4 gr di gelatina e nell’altraLEGGI LA RICETTA