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In: torte salate

Ingredienti: 300 gr di fiori di zucca, 2 cipolle, 1 mozzarella, 1 rotolo di pasta brisèe, 100 gr di prosciutto cotto, 50 gr di parmigiano, 5 uova, scamorza q.b. sale q.b. olio q.b.   Procedimento: Iniziate la preparazione della crostata di fiori di zucca pulendo i fiori dal pistillo e dai gambi (1). Lavateli sotto l’acqua corrente e asciugateli. In una padella tagliate a rondelle le cipolle e aggiungete dell’acqua, e lasciatele sbollentare per 10 min. Successivamente aggiungete i fiori di zucca e unite sale e olio, lasciando cuocere per 8 min (2). Nel frattempo in una ciotola rompete le uova e sbattetele con laLEGGI LA RICETTA

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In: DOLCI

Ingredienti per la base: 200 gr di biscotti petit, 100 gr di burro fuso.   Ingredienti gelato allo zabaione: 2 tuorli, 4 cucchiai di zucchero, 4 cucchiai di marsala, 250 ml di panna fresca, 50 gr di latte condensato. Ingredienti gelato bi-gusto: 500 ml di panna fresca, 250 gr di latte condensato, 2 cucchiai di cacao amaro. Decorazione: gelato cucciolone, biscotti sbriciolati.   Procedimento: Iniziate la preparazione della torta gelato cucciolone sbriciolando finemente i biscotti petit. Uniteli al burro fuso e mescolate i due ingredienti. Versate il composto in uno stampo di 24 cm con cerniera, rivestito con carta forno, e con l’aiuto di unLEGGI LA RICETTA

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In: ANTIPASTI

Ingredienti: 2 zucchine grandi, fette di pomodoro q.b. scamorza q.b. speck q.b. olio q.b. sale q.b.   Procedimento: Iniziate la preparazione del rotolo di zucchine lavando le zucchine. Tagliatele a fette verticali non troppo sottili e friggetele in olio caldo da entrambi i lati (1) per qualche minuto. Scolatele riponendo ogni fetta su carta assorbente. Prendete un foglio di carta forno, e posizionatelo su un pezzo di carta alluminio. Versateci sopra un filo d’olio e spennellatelo su tutto il foglio (2). Iniziate a riporre le fette di zucchine sulla carta forno vicine una con l’altra. Fatto questo mettete uno strato di speck (3). Create unoLEGGI LA RICETTA

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In: DOLCI

Ingredienti: 300 gr di farina 00, 40 gr di fecola di patate, 120 gr di burro, 2 uova, 120 gr di zucchero, vanillina, 10 gr di lievito per dolci, 15 gr di strutto.   Ingredienti per la crema al cioccolato: 2 tuorli, 40 gr di zucchero, 20 gr di amido di mais, 185 ml di latte, 50 gr di cioccolato fondente.   Per decorare, alchermes q.b. zucchero semolato q.b. ritagli sbriciolati dei biscotti.   Procedimento: Iniziate la preparazione delle pesche dolci unendo in una ciotola la farina, la fecola, il lievito, la vanillina (1), lo strutto ed il burro. Con le mani iniziate a sbriciolareLEGGI LA RICETTA

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In: SECONDI

Ingredienti: 4 fette di petto di pollo, 4 foglie di verza, 40 gr di parmigiano, 4 fette di prosciutto cotto, pangrattato di mais q.b. olio q.b. sale q.b.   Procedimento: Iniziate la preparazione degli spiedini di pollo sbollentando la verza in acqua calda per qualche minuto, successivamente mettetela a raffreddare all’interno di una ciotola con acqua fredda (1) e asciugatela riponendola su della carta assorbente. A questo punto prendete le fette di petto di pollo e spennellate da entrambi i lati l’olio (2), poi soltanto su un lato panate con il pangrattato di mais. Sul lato senza panatura stendete la verza sbollentata (3). Una fettaLEGGI LA RICETTA

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In: SECONDI

Ingredienti: Verza, 700 gr di patate, 40 gr di parmigiano, 2 fette di prosciutto cotto, 1 uovo, sale q.b. formaggio a cubetti q.b. pangrattato q.b. olio q.b. Procedimento: Iniziate la preparazione degli involtini di verza mettendo le patate a bollire in abbondante acqua, affinché i remi della forchetta entrino con facilità. Una volta pronte togliete la buccia e tagliatele a pezzetti all’interno di un passaverdure (1), giratelo e riducete in purea le patate. Fatto questo unite alla purea di patate il parmigiano, il prosciutto cotto tagliato a pezzetti e l’uovo (2). Mescolate il tutto amalgamando per bene e mettete da parte. In una pentola fateLEGGI LA RICETTA

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In: DOLCI

Ingredienti: 1 uovo, un pizzico di sale, 60 gr di zucchero, 75 ml di olio di semi, 125 gr di yogurt vaniglia, 2 cucchiai di succo di limone, scorza di limone, 12 gr di cocco disidratato, 12 gr di lievito per dolci, 360 gr di semolino.   Procedimento: Iniziate la preparazione dei biscotti al limone unendo in una ciotola l’uovo, il sale e lo zucchero (1), mescolate con una frusta a mano. Versate l’olio di semi e lo yogurt e mescolate ancora. Poi ancora il succo di limone e il cocco disidratato (2). Mescolate ancora. Infine unite il lievito e il semolino (3), versandolo aLEGGI LA RICETTA

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In: DOLCI

Ingredienti per l’impasto: 4 uova, 190 gr di zucchero, 50 ml di latte, 50 ml di olio, 120 gr di farina, 30 gr di cacao amaro, un pizzico di sale, 1 bustina di lievito in polvere. latte per la bagna, 400 gr di panna da montare,   Ingredienti per la salsa al cioccolato: 400 ml di latte, 50 gr di zucchero, 1 cucchiaio di amido di mais, 15 gr di cacao amaro, 100 gr di cioccolato fondente.   Procedimento: Iniziate la preparazione dei quadrotti al cioccolato unendo in una ciotola capiente le uova e lo zucchero, montandoli con le fruste elettriche (1) fino ad ottenereLEGGI LA RICETTA

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In: DOLCI

Ingredienti: 500 gr di biscotti, 100 gr di zucchero, 1 cucchiaio di cacao amaro, 200 ml ci caffè freddo, 250 gr di mascarpone, 200 gr di zucchero a velo, 1 cucchiaio di liquore, zucchero a velo q.b.   Procedimento:   Iniziate la preparazione del rotolo freddo con mascarpone sbriciolando i biscotti. Metteteli in una ciotola capiente e aggiungete il cacao, lo zucchero e il caffè freddo (1). Mescolate con una spatola facendo assorbire il caffè dai biscotti. Dopo di che iniziate ad impastare con le mani per bene (2), ottenendo un composto omogeneo. Tagliate un rettangolo di carta forno e stendeteci sopra l’impasto aiutandovi conLEGGI LA RICETTA

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In: ANTIPASTI, SECONDI

Ingredienti: 20 fiori di zucca, 50 gr di parmigiano, 1 fetta di pancarrè, 50 gr di pangrattato, 2 uova, 2 foglie di basilico, sale q.b. mozzarella q.b.   Procedimento: Iniziate la preparazione delle polpette di fiori di zucca pulendo i fiori di zucca fai gambi e dal pistillo interno, dopo di che passateli sotto l’acqua corrente e asciugateli. Tagliateli a julienne all’interno di una ciotola capiente (1) e a aggiungete il parmigiano, il pangrattato, il pancarrè sbriciolato, il basilico tagliato a pezzetti, le uova (2) ed infine il sale. Mescolate tutti gli ingredienti e impastate con le mani.  A questo punto prendete poco impasto allaLEGGI LA RICETTA