DOLCI (Pagina 11)

Ingredienti per la base al cacao: 200 gr di zucchero, 3 uova, 180 ml di latte, 130 gr di burro fuso, 40 gr di cacao amaro, 200 gr di farina 00, 1 bustina di lievito per dolci, 1 pizzico di sale. Ingredienti per la bagna: 150 ml di acqua, 1 cucchiaio di zucchero, 30 ml di rum. Ingredienti per il mascarpone al caffè: 400 gr di mascarpone, 1 tazzina di caffè ristretto, 125 gr di zucchero a velo. Ingredienti per la crema al caffè: 500 ml di latte, 3 uova, 80 ml di caffè ristretto, 70 gr di farina 00, 140 gr di zucchero, vanillina.LEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 150 gr di farina 00, 170 gr di burro, 150 gr di zucchero, 3 uova, 70 ml di succo di limone, scorza di 1 limone, un pizzico di sale, 1 cucchiaino di lievito per dolci. Ingredienti per la glassa: 70 gr di zucchero a velo, succo di limone q.b. Procedimento:   Iniziate la preparazione dei brownies al limone unendo in una ciotola la farina, il lievito (1) e il burro. Mescolate con l’aiuto della frusta elettrica (2). Quando il composto sarà quasi sabbioso, unite le uova, il succo di limone (3), il sale e la scorza di limone. Amalgamate il tutto sempre con laLEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 190 ml di latte, 50 gr di zucchero, 100 gr di burro, 150 gr di cioccolato bianco, 250 gr di biscotti sbriciolati, 90 gr di gocce di cioccolato, 200 gr di cioccolato fondente fuso. Per decorare: cioccolato fondente fuso, zuccherini colorati.   Procedimento: Iniziate la preparazione dei cake pops sbriciolando i biscotti. In un pentolino versate i latte e riscaldatelo, unite lo zucchero ed il burro (1). Fate sciogliere quest’ultimo del tutto e portate a bollore. In una ciotola mettete il cioccolato bianco e versateci dentro il latte caldo (2). Mescolate facendo sciogliere il cioccolato bianco e unite i biscotti sbriciolati (3). Con laLEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 6 tuorli, 6 albumi, 250 gr di philadelphia, 90 gr di zucchero, 60 gr di zucchero, 60 gr di farina 00, 20 gr di amido di mais, 100 ml di latte, 2 cucchiaini di cremor tartaro, 65 gr di burro, 1 cucchiaino di succo di limone, 1 pizzico di sale, zucchero a velo q.b.   Procedimento: Iniziate la preparazione della cheesecake giapponese facendo riscaldare in un pentolino il latte, unite il burro (1) e fatelo sciogliere completamente. In una pentola a parte grande versate l’acqua e mettete dentro un’altra pentola, per effettuare la cottura a bagnomaria. Mettete a sciogliere a bagnomaria la philadelphia. ALEGGI LA RICETTA

Ingredienti per la frolla: 200 gr di farina 00, 50 gr di fecola di patate, 80 gr di zucchero a velo, vanillina, scorza di mezzo limone, 140 gr di burro, 2 tuorli. Ingredienti crema: 200 ml di panna, 250 gr di mascarpone, vanillina, 50 gr di zucchero a velo.   Zucchero a velo per decorare.   Procedimento: Iniziate la preparazione dei biscotti paradiso con crema al mascarpone unendo in una ciotola la farina, la fecola, lo zucchero a velo, la vanillina (1), la scorza di mezzo limone già lavato, il burro ed infine i tuorli (2). Mescolate tutti gli ingredienti, dopo di che trasferite l’impastoLEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 100 gr di burro, 100 gr di zucchero, 2 uova, 100 ml di latte, 250 gr di farina 00, 2 cucchiaini di lievito per dolci, scorza di 1 limone, 75 gr di nocciole, 25 gr di zucchero a velo, 200 gr di cioccolato bianco, 200 ml di panna, Per decorare: kinder bueno q.b.   Procedimento: Iniziate la preparazione della crostata kinder bueno tagliando a tocchetti il burro all’interno di una ciotola. Unite lo zucchero e con una forchetta schiacciatelo (1) amalgamando i due ingredienti. Aggiungete prima un uovo (2) e impastate con la forchetta, poi aggiungete il secondo uovo e con l’aiuto di unaLEGGI LA RICETTA

Ingredienti per 12 tortine: 390 gr di latte condensato, 250 gr di crema al pistacchio, 500 ml di panna da montare, granella di pistacchi q.b. nutella q.b. 12 biscotti pan di stelle Procedimento: Iniziate la preparazione delle tortine semifredde al pistacchio versando in una ciotola la panna e montatela con la frusta elettrica. Non dovete montarla a neve perché a metà lavorazione aggiungete la crema al pistacchio ( 1) ed il latte condensato. Continuate adesso a mescolare e a montare con la frusta fino ad ottenere un composto omogeneo. A questo punto prendete degli stampi singoli per muffin e riempite per metà ogni stampo (2),LEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 100 gr di burro, 100 gr di zucchero, 2 uova, 100 ml di latte, 250 gr di farina 00, 2 cucchiaini di lievito per dolci, scorza di 1 limone. Procedimento: Iniziate la preparazione della base di crostata morbida tagliando a tocchetti il burro all’interno di una ciotola. Unite lo zucchero e con una forchetta schiacciatelo  (1) amalgamando i due ingredienti. Aggiungete prima un uovo (2)  e impastate con la forchetta, poi aggiungete il secondo uovo e con l’aiuto di una frusta non elettrica impastate ancora. Con una grattugia ricavate la scorza di limone, unitela direttamente al composto e mescolate il tutto. A questo puntoLEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 270 gr di latte, 15 gr di colla di pesce, 370 gr di cioccolato gianduia, 400 ml di panna fresca, 8-10 biscotti pan di stelle. Ingredienti per la farcia: 12 gr di biscotti pan di stelle, cocco grattugiato q.b Ingredienti per la ganache: 80 ml di panna fresca, 100 gr di cioccolato gianduia, 10 gr di burro. Ingredienti decorazione: biscotti pan di stelle, cocco grattugiato, foglie di menta.   Procedimento: Iniziate la preparazione della mattonella alla gianduia versando in una ciotola dell’acqua fredda e mettendoci in ammollo la colla di esce per 10 min. Nel frattempo mettete in un pentolino il latte e portateloLEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 300 gr di latte condensato, 250 gr di crema al pistacchio, 500 ml di panna da montare, 200 gr di cioccolato bianco fuso, granella di pistacchi q.b. Procedimento: Iniziate la preparazione dei gelati al pistacchio versando in una ciotola la panna e montatela con la frusta elettrica. Non dovete montarla a neve perché a metà lavorazione aggiungete la crema al pistacchio ed il latte condensato (1). Continuate adesso a mescolare e a montare con la frusta fino ad ottenere un composto omogeneo. Questo punto prendete gli stampi per la realizzazione dei gelati e riempite per metà ogni stampo (2). Prendete i bastoncini e metteteliLEGGI LA RICETTA