DOLCI (Pagina 17)

  Ingredienti per la crema pasticciera: 250 gr di latte; 1 tuorlo; 50 gr di zucchero; 30 gr di fecola di patate; scorza di limone;   Ingredienti per la base: 3 uova; 250 gr di farina 00; 150 gr di zucchero; 100 gr di olio di semi; 50 gr di amido di mais; 100 ml di latte; 1 bustina di lievito per dolci vanigliato 1 scorza di limone grattugiata   Ingredienti per decorare: pinoli q.b.; zucchero a velo q.b.   Procedimento torta della nonna: Iniziate la preparazione della torta della nonna ponendo in una pentola il latte. Ponete sul fuoco fino a farlo riscaldare. InLEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 300 gr di farina 00; 3 cucchiai di zucchero; 5 gr di lievito d birra secco o 15 gr fresco; 1 cucchiaio di miele; 1 bustina di vanillina; 1 cucchiaino di sale; 1 uovo; 130 ml di latte; 20 gr di burro marmellata q..b.   Procedimento:: Iniziate la preparazione delle brioche occhi di bue versando in una ciotola la farina, lo zucchero, la vanillina e il lievito di birra secco (1.). Mescola con una spatola e aggiungi il cucchiaio di miele e l’uovo (2.). Mescola ancora e fai assorbire i due ingredienti alle polveri. Unisci il latte e il sale (3.) e impastate. ImpastateLEGGI LA RICETTA

Ingredienti per la crema: 500 ml di latte; 150 gr di zucchero; 6 tuorli d’uovo; 30 gr di fecola di patate; 30 gr di amido di riso; 30 gr di burro; scorza di un limone; una bustina di vanillina; Ingredienti frolla: 200 gr di farina 00; 125 gr di burro; 90 gr di zucchero; 2 tuorli d’uovo; scorza di 1 limone; un pizzico di sale; Per il pan di spagna:  clicca qui per leggere la RICETTA DEL PAN DI SPAGNA. Ingredienti per la bagna an alcolica: 70 gr di acqua; 20 gr di zucchero; succo sciroppato di ananas; Per decorare: ananas sciroppate; fragole q.b. Procedimento:LEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 6 tuorli d’uovo; 340 gr di albumi; 285 gr di farina 00; 285 gr di zucchero; 1 bustina di lievito per dolci; 1 bustina di cremar tartaro; un pizzico di sale; 195 ml di acqua; 120 ml di olio di semi; una bustina di vanillina; scorza grattugiata di arancia o limone (facoltativa) Procedimento: Iniziate la preparazione della chiffon cake versando in una ciotola gli albumi d’uovo e sbattete a neve ben ferma (1.). Mettete da parte. In un’altra ciotola versate la farina insieme allo zucchero, al lievito, al sale e al cremor tartaro e mescolate con una spatola (2.). Mettete da parte. In un’altraLEGGI LA RICETTA

Ingredienti per 10 muffin: 2 uova; 150 gr di zucchero; 80 gr di burro; 130 ml di latte; 50 gr di cioccolato fondente ; mezza bustina di lievito per dolci; 1 bustina di vanillina 150 gr di farina 00; 30 gr di cacao amaro; un pizzico di sale; 1/3 di un cucchiaino di bicarbonato; nutella q.b. Procedimento: Iniziate la preparazione dei muffin rompendo in una ciotola le due uova insieme al latte e al burro fuso (1.), quindi sbattete con una frusta a mano. Continuate aggiungendo lo zucchero e il cioccolato fondente fuso (2..) e mescolate ancora. Unite, adesso, l’olio a filo (2.) continuando aLEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 400 gr di farina 00; 2 uova + 2 albumi d’uovo; 40 gr di burro; 80 gr di zucchero;  1 filetta di rum; 1 bustina di vanillina; una scorza grattugiata di limone; 1 pizzico di sale;     Procedimento: Iniziate la preparazione delle chiacchiere ripiene ponendo in una grossa ciotola la farina insieme alle uova, vanillina, burro ammorbidito a temperatura ambiente (non fuso) e allo zucchero (1.). Continuate aggiungendo la fialetta di rum  e la scorza di 1 limone grattugiata, quindi  sbattete con una forchetta. Continuate unendo i bianchi d’uovo e mescolate ancora (3.). Continuate ad impastare con le mani su un piano di lavoroLEGGI LA RICETTA

Ingredienti per la base: 300 gr di biscotti secchi; 200 gr di burro fuso;   Ingredienti ripieno:   2 uova intere + 1 tuorlo; 100 gr di zucchero; 1 bustina di vanillina; 100 ml di panna per dolci; mezzo succo di limone spremuto; 600 gr di philadelphia; nutella un vasetto.   Procedimento: Iniziate la preparazione della cheesecake alla nutella sbriciolando i biscotti e riducendoli in composto sabbioso. Ai biscotti sbriciolati unite il burro fuso (1.), quindi mescolate con una spatola fino a far incorporare bene il burro al composto. Foderate uno stampo per torte (di 24 cm con apertura a cerniera) con della carta fornoLEGGI LA RICETTA

  Ingredienti per la base: 400 gr di biscotti grisbì 80 gr di burro fuso;   Ingredienti per la crema: 500 gr di philadelphia; 200 gr di panna da montare; 300 gr di  latte condensato;   Ingredienti per decorare: 2 biscotti grisbì Procedimento: Iniziate la preparazione della cheesecake sbriciolando  i biscotti con le mani. Dopo aver ridotto i biscotti in polvere, aggiungete il burro precedentemente fuso in un pentolino e che sia tiepido e non caldo (1.). Mescolate utilizzando un cucchiaio o se preferite con le mani. Versate dentro il composto di biscotti e pressate bene con le mani per far compattare (2.). Mettete inLEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 300 gr di farina 00; 1 bustina di lievito per dolci; 160 gr di burro t. ambiente; 4 uova; 200 gr di zucchero; 200 gr di yogurt greco bianco dolce succo di mezzo limone; scorza di 1 limone; colorante alimentare rosso q.b. Procedimento: Iniziate la preparazione della torta marmorizzata versando in una ciotola il burro ammorbidito a temperatura ambiente e lo zucchero e sbattete con una frusta a mano fino ad ottenere una crema morbida. Aggiungete le uova (1.) e continuate a sbattere per qualche minuto. Unite adesso lo yogurt greco e date ancora una mescolata di fruste (2.). Grattugiate la scorza del limoneLEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 2 uova; 40 ml di olio di semi; 200 ml di latte tiepido; 500 gr di farina 00; 5 gr di lievito di birra secco; 2 cucchiaini di zucchero;   Ingredienti ripieno: 200 gr di zucchero; 1 scorza di limone; 2 scorze di arancia; Procedimento: Iniziate la preparazione degli arancini dolci versando in una ciotola la farina, lo zucchero e il lievito d birra secco (1.). Mescolate e mettete da parte. In un’altra ciotola rompete le uova e versate il latte, quindi sbattete con una frusta a mano per mescolare gli ingredienti. Aggiungete l’olio di semi e mescolate ancora (2.). Aggiungete il composto diLEGGI LA RICETTA