DOLCI (Pagina 18)

Ingredienti per uno stampo da 20 cm: 100 gr di carote pulite; 2 uova; 6 datteri; 60 ml di olio di semi; 50 gr di farina di mandorle; 100 gr di farina 00; 60 ml di latte; 1 bustina di lievito per dolci; scaglie di mandorle q.b. Procedimento: Iniziate la preparazione sbattendo le uova con una frusta elettrica. Dopo aver sbattuto per 5 minuti, aggiungete l’olio a filo (1.). Aggiungete adesso le carote grattugiate alla julienne (2.) e continuate a sbattere. Aggiungete adesso il latte e azionate nuovamente le fruste. Unite i datteri (senza nocciolo) tagliati a pezzetti (3.). Infine, come ultimi ingredienti, aggiungete laLEGGI LA RICETTA

Ingredienti per uno stampo da 24 cm: 3 uova; 200 gr di zucchero; 300 gr di farina 00; 200 gr di burro fuso; 270 gr di zucca pulita; 100 gr di farina di mandorle; 1 bustina di lievito per dolci; mandorle in scaglie q.b; miele q.b (per decorazione). Procedimento: Iniziate la preparazione della ciambella alla zucca, pulendo la zucca e tritandola in un frullatore quindi riducetela in purea. In una ciotola versate le uova e lo zucchero (1.) e sbattete con un frullatore elettrico per almeno 7 minuti. Aggiungete il burro fuso a filo, lasciando andare le fruste elettriche. Continuate aggiungendo la farina e ilLEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 100+130 ml di latte; 5 gr di lievito di birra secco; 90 gr di zucchero; 500 gr di farina manitoba; 2 uovo; 50 gr di burro; nutella q.b. del latte per spennellare.     Procedimento Iniziate la preparazione dei bomboloni versando in un ciotolina i 100 ml di latte tiepido insieme al lievito di birra secco quindi sciogliete con un cucchiaino (1.). In una ciotola versate la farina creando al centro una conca. Versate dentro il lievito sciolto (2.). Impastate leggermente e aggiungete anche lo zucchero. Continuate aggiungendo il burro a tocchetti e le uova quindi impastate (3.).   Impastate continuando su un pianoLEGGI LA RICETTA

Ingredienti per la base da 20 cm: 3 uova; 100 gr di zucchero; 120 gr di farina 00; 1 bustina di vanillina.   Ingredienti crema al latte chantilly: 100 gr di zucchero; 50 gr di fecola di patate o amido di mais; 500 ml di latte caldo; 1 bustina di vanillina; 200 ml di panna per dolci da montare; 200 gr di fragole.     Procedimento: Iniziate la preparazione della crema. In un pentolino versate il latte, portatelo a temperatura e aggiungete la vanillina, la fecola di patate e lo zucchero (1.) e mescolate con una frusta a mano per evitare la formazione di grumi. Fate cuocereLEGGI LA RICETTA

Ingredienti per la crema: 8 gr di colla di pesce 50 gr di acqua; 4 tuorli d’uovo; 160 gr di zucchero; 500  gr di mascarpone; 400 gr di panna per dolci; 500 ml di caffè espresso;  20 gr di latte; 40 biscotti savoiardi  Ingredienti per la decorazione: cacao amaro q.b.   Procedimento: Iniziate la preparazione del tiramisù mettendo in ammollo a dell’acqua fredda, la colla di pesce e lasciate in ammollo per 10 minuti (1.). In una ciotola versate la panna e montate a neve ben ferma, dopo mettete da parte. In una ciotola versate i tuorli e sbattete per 5 minuti. In un pentolino versate i 50LEGGI LA RICETTA

Ingredienti frolla: 250 gr di farina 00; 2 tuorli d’uovo; 130 gr di burro; 100 gr di zucchero a velo; 1 bustina di vanillina;   Ingredienti per la crema: 500 ml di latte; 2 tuorli d’uovo; 140 gr di zucchero; 50 gr di maizena o fecola di patate; 1 bustina di vanillina;   Ingredienti frutta fresca: ananas, fragole, more, kiwi, uva (oppure qualsiasi altra frutta di vostro gradimento) Procedimento: Iniziate la preparazione della crostata alla crema preparando la crema. In una ciotolina versate i tuorli con lo zucchero e mescolate con una frusta a mano. Aggiungete anche la vanillina e la maizena e mescolate ancora.LEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 250 gr di mascarpone; 50 gr di zucchero; 30 gr di cocco rapè 100 gr di savoiardi; 50 grr di mandorle in scaglie; 30 gr di succo di limone;   Ingredienti decorazione:   scorza grattugiata di 2 limoni; 40 gr di cocco rapè.   Procedimento: Iniziate la preparazione dei tartufini al cocco versando in una ciotola il mascarpone e lo zucchero (1.). Con una forchetta mescolate bene fino ad ottenere una crema soffice. Aggiungete  i savoiardi sbriciolati (non dovranno essere ridotti in farina) (2.) ,il cocco e le mandorle a scaglie (3.) e impastate bene. Aggiungete anche la scorza di limone grattugiata e ilLEGGI LA RICETTA