DOLCI (Pagina 26)

Ingredienti: 500 gr di patate bollite; 400 gr di farina 00; 30 gr di zucchero; 2 uova + 1 tuorlo; 4 gr di lievito di birra secco; 50 ml di olio di semi; scorza grattugiata di 1 limone; zucchero semolato q.b per decorare.   Procedimento: Iniziate la preparazione delle graffe bollendo le patate. Procedete mettendo le patate in una pentola piena d’acqua  e lasciate bollire per 1 ora fino a che la forchetta si infilza con facilità. In una ciotola versate la farina 00, create al centro una conca e riducete le patate in purea utilizzando uno schiaccia patate (1.) Unite anche le uova e ilLEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 250 gr di farina 00; 50 gr di zucchero; 30 gr di burro; scorza di 1 limone; 1 cucchiaino di rum; 2 uova mezza bustina di lievito per dolci; 10 ml di vino bianco; zucchero a velo per decorare.   Procedimento: Iniziate la preparazione delle chiacchiere versando in una ciotola la farina a fontana, create al centro una conca e mettete dentro le due uova, lo zucchero e il rum (1.). Con una forchetta sbattete e unite la scorza del limone (2),  il lievito per dolci, vino bianco e il burro e impastate il tutto.  Impastate fino ad ottenere un panetto liscio e morbidoLEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 300 gr di farina 00; 150 gr di zucchero; 3 uova; 250 gr di ricotta; 1 bustina di lievito per dolci vanigliato; 1 arancia (scorza di arancia  e succo di arancia) zucchero semolato per decorare.   Procedimento:   Iniziate la preparazione delle castagnole versando in una ciotola le uova insieme allo zucchero semolato (1.), quindi sbattete con una frusta a mano. Aggiungete la scorza grattugiata  di un arancia (2.) e il succo spremuto di un’arancia (3.) e continuate a mescolare.   Unite adesso la ricotta fresca schiacciata con una forchetta priva d’acqua  e mescolate con la frusta a mano (4.). Aggiungete la farina 00LEGGI LA RICETTA

Ingredienti per 15 rotolini: 1 litro di latte; 160 gr di farina 00; 70 gr di cacao amaro; 190 gr di zucchero  a velo; 50 gr di burro; 1 bustina di vanillina; 300 gr di panna montata; cocco grattugiato q.b.   Procedimento: Iniziate la preparazione dei rotolini versano il latte in una pentola capiente. Fatelo riscaldare e aggiungete la farina 00 poco alla volta. Mescolate con una frusta senza fermarvi per evitare la formazione di grumi. Unite anche il cacao amaro (1.) e continuate a mescolare. Aggiungete lo zucchero a velo (2.) e la vanillina e continuate sempre a mescolare. Infine, come ultimo ingrediente, aggiungeteLEGGI LA RICETTA

Ingredienti per 12 muffin: 2 uova; 120 gr di zucchero; 40 gr di olio di semi; 50 gr di latte; 125 gr di yogurt bianco; 8 gr di lievito per dolci vanigliato; 270 gr di farina 00; 2 mele; Procedimento: Iniziate la preparazione dei muffin alle mele lavando e togliendo la buccia alle mele. Togliete i semini interni e tagliate le mele a piccoli pezzetti. Adagiateli in una ciotola e spremete sopra mezzo limone  e un cucchiaio di zucchero (1.) (questo passaggio serve per evitare di farle annerire). Mescolate le mele e mettete da parte. In una ciotola rompete le due uova insieme allo zuccheroLEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 5 uova; 30+100 gr di zucchero; 100 gr di farina 00; 1 bustina di vanillina; 15 gr di cacao amaro; nutella .b; 300 gr di cioccolato fondente; 20 gr di burro.   Procedimento: Iniziate la preparazione delle girelle dividendo i tuorli dagli albumi in due ciotole diverse (1.). Iniziate con il montare gli albumi a neve ben ferma e man mano che le fruste elettriche sbattono il composto, aggiungete i 30 gr di zucchero poco alla volta (2.). Dopo averli montati mettete da parte. Ai tuorli d’uovo aggiungete i 100 gr di zucchero e sbattete con la frusta elettrica per almeno 7 minuti finoLEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 250 ml di latte; 25 gr di fecola di patate; 80 gr di zucchero; 3 tuorli d’uovo; 1 cucchiaio di caffè solubile (tipo nescafè)   Procedimento: Iniziate la preparazione della crema pasticciera versando, in una ciotola, i 3 tuorli d’uovo insieme allo zucchero (1.). Sbattete energicamente utilizzando una frusta a mano per qualche minuto. Unite anche la fecola di patate o l’amido di mais e continuate a mescolare con la frusta a mano (2.). In un pentolino capiente, riscaldate il latte e versate dentro il caffè solubile e sciogliete bene (3.).     Dopo aver fatto sciogliere il caffè solubile, unite il composto diLEGGI LA RICETTA

Ingredienti per la crostata: 200 gr di farina 00; 130 ml di latte; 120 gr di zucchero; 100 gr di burro; 2 uova; mezza bustina di lievito per dolci vanigliato;   Ingredienti farcitura: 400 gr di crema di biscotti lotus  oppure nutkao o nutella bianca; nutella q.b.; 2 Kinder bueno.     Procedimento: Iniziate la preparazione della crostata versando in una ciotola il burro a cubetti (ammorbidito a temperatura ambiente) insieme allo zucchero. Schiacciate con una forchetta (1.)  fino ad ottenere una crema di burro Unite uno uovo alla volta (2.), facendo assorbire bene il precedente, quindi aiutatevi con delle fruste elettriche. Unite anche laLEGGI LA RICETTA

ingredienti: 1 pandoro; 250 gr di panna per dolci da montare; 2 cucchiai di zucchero a velo; nutella q.b.; 6 gr di fogli di gelatina; 2 cucchiai di latte   Procedimento: Iniziate la preparazione della mattonella di pandoro, mettendo in una ciotolina dell’acqua e mettete dentro i fogli di gelatina  (1.) e lasciateli in ammollo per 10 minuti.  Nel frattempo, tagliate il pandoro a fette e togliete la crosta esterna (2.). Foderate uno stampo per plumcake con un foglio di pellicola trasparente e adagiate dentro dei rettangoli di pandoro (3.) (seguendo la forma dello stampo) quindi ricoprite tutti i lati e la base con ilLEGGI LA RICETTA

Ingredienti per la base: 6 uova; 180 gr di zucchero; 60 gr di amido di mais; 150 gr di farina 00; 1 arancia; 1 bustina di lievito per dolci;     Ingredienti per la crema: 6 tuorli d’uova; 500 ml di panna da montare; 40 gr di amido di mais; 1 arancia (sia scorza che succo di arancia) 140 gr di zucchero;   Ingredienti bagna: succo di 2 arance; 1 filetta di rum (facoltativa)   Ingredienti per la copertura: 300 ml di panna per dolci; 20 gr di burro; 300 gr di cioccolato fondente.       Procedimento: Iniziate la preparazione della fiesta preparando laLEGGI LA RICETTA