DOLCI (Pagina 27)

Ingredienti per la base: 6 uova; 180 gr di zucchero; 60 gr di amido di mais; 150 gr di farina 00; 1 arancia; 1 bustina di lievito per dolci;     Ingredienti per la crema: 6 tuorli d’uova; 500 ml di panna da montare; 40 gr di amido di mais; 1 arancia (sia scorza che succo di arancia) 140 gr di zucchero;   Ingredienti bagna: succo di 2 arance; 1 filetta di rum (facoltativa)   Ingredienti per la copertura: 300 ml di panna per dolci; 20 gr di burro; 300 gr di cioccolato fondente.       Procedimento: Iniziate la preparazione della fiesta preparando laLEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 2 mele; 1 limone; 220 gr di farina 00; 150 gr di zucchero; 1 bustina di lievito per dolci; 100 ml di olio di semi; 200 ml di latte;     Procedimento: Iniziate la preparazione della torta di mele togliendo la buccia alle mele e i semini. Tagliate le mele a fette e adagiatele in una ciotola. Spremete un limone e versate il succo sulle mele (1.) insieme ad una manciata di zucchero (ad occhio). Mescolate e fate incorporare bene il limone alle mele per evitare di annerirsi. Mettete da parte. In una ciotola versate la farina, lo zucchero e il lievito per dolciLEGGI LA RICETTA

Ingredienti per 12 muffin: 200 gr di zucchero; 4 uova; succo di 1 arancia; scorza di 1 arancia; 230 gr di farina 00; 200 gr di olio di semi; 1 bustina di lievito per dolci;   Procedimento: Iniziate la preparazione dei muffin all’arancia grattugiando la scorza di 1 arancia non trattata (1.). Versatela in una ciotola e aggiungete il succo di 1 arancia (circa 100 ml) insieme anche allo zucchero (2.). Azionate le fruste elettriche e iniziate a far amalgamare bene gli ingredienti. Unite le 4 uova e sbattete fino ad ottenere un composto spumoso.  Unite l’olio di semi a filo (3.) e continuate aLEGGI LA RICETTA

Ingredienti pasta biscotto: 4 uova; 4 cucchiai di acqua bollente; 80 gr di zucchero; 70 gr di olio di semi; 70 gr di farina 00; 1 cucchiaio di caffè solubile (tipo nescafè)   Ingredienti crema al caffè: 450 ml di panna per dolci da montare + 50 ml. 2 cucchiai di caffè solubile (tipo nescafè)     Procedimento: Iniziate la preparazione della pasta biscotto dividendo gli albumi dai tuorli in due ciotole separate (1.). Iniziate montando gli albumi a neve ben ferma e, quando saranno ben montate, aggiungete lo zucchero (2.). Mettete da parte. Nell’altra ciotola con i tuorli, aggiungete il cucchiaio di caffè solubileLEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 500 gr di mascarpone; 400 ml di panna da montare; 400 gr di savoiardi; 70+70 gr di zucchero a velo; 1 moka di caffè. cacao per spolverizzare Procedimento: Iniziate la preparazione della ciambella di tiramisù preparando la moka di caffè. Versate del latte in una ciotola e aggiungete anche il caffè e mescolate. Preparate uno stampo per ciambella dal diametro di 23 cm foderandolo con della pellicola trasparente. Inzuppate i savoiardi per pochi secondi nel caffè latte e adagiateli nello stampo per ciambella coprendo la base e i lati (1.). Dopo aver ricoperta tutta la base di savoiardi (2.), adagiate la ciambella in freezer perLEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 250 gr di biscotti digestive; 100 gr di burro; 400 gr di nutella; 500 gr di philadelphia; 80 gr di zucchero a velo   Procedimento: Iniziate la preparazione della cheesecake alla nutella sbriciolando i biscotti digestive e riducendoli in composto sabbioso (1.). Ai biscotti sbriciolati unite il burro fuso (2.), quindi mescolate con una spatola fino a far incorporare bene il burro al composto. Foderate uno stampo per torte (di 22 cm con apertura a cerniera) con della carta forno (foderate anche i lati) e versate dentro il composto di biscotti e burro. Livellate bene e create anche i bordi laterali (3.). Mettete inLEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 200 gr di latte; 25 gr di burro; 25 gr di amido di mais; 50 gr di zucchero; 1 bustina di vanillina;   Procedimento: Iniziate la preparazione della sfoglia fatta in casa. Preparate la crema al latte: in un pentolino versate il latte insieme allo zucchero e alla vanillina e mescolate fino a farlo sciogliere bene. Aggiungete l’amido di mais  (1. ) poco alla volta e mescolate energicamente per evitare la formazione di grumi. Aggiungete anche il burro e mescolate fino ad ottenere una crema addensata. Versate in un piatto e lasciate raffreddare (2.). Su un piano da lavoro infarinato, stendete la sfoglia finoLEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 185 gr di farina di pistacchi; 125 gr di cioccolato bianco; 125 gr di burro; 3 uova; 20+80 gr di zucchero; 1 fialetta di rum; zucchero a velo per decorare.   Procedimento: Iniziate la preparazione della caprese al pistacchio, versando in una ciotolina il burro insieme al cioccolato bianco (1.), quindi mettete in microonde e sciogliete. Mettete da parte a raffreddare. In due ciotole dividete i tuoi dagli albumi (2.). Montate a neve ben ferma gli albumi con 20 gr di zucchero. Dopo, nell’altra ciotola, montate i tuorli con 80 gr di zucchero sbattendo per almeno 5 minuti fino ad ottenere un composto chiaroLEGGI LA RICETTA