DOLCI (Pagina 29)

Ingredienti per la base: 350 gr di farina 00; 50 gr di cacao amaro; 100 gr di zucchero; mezza bustina di lievito per dolci; 2 uova; 140 gr di burro;   Ingredienti per la crema al cocco: 500 ml di latte; 40 gr di amido di mais; 100 gr di zucchero; 60 gr di farina di cocco;   Procedimento: Iniziate la preparazione della sbriciolata al cocco versando in un pentolino l’amido di mais e lo zucchero (1.). Mettete sul fuoco e aggiungete il latte a filo. Mescolate con una frusta a mano per evitare la formazione di grumi. Portate ad ebollizione e dopo spegnete. AggiungeteLEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 3 bicchieri di farina 00; 1 bicchiere e mezzo di zucchero; 3 uova; 1 cucchiaio di farina di cocco; 2 cucchiai di cacao amaro; 3 cucchiaini di nutella; 1 bicchiere e mezzo di latte; 1 bicchiere di olio di semi; 1 bustina di lievito per dolci; nutella q.b. per decorare; farina di pistacchi e farina di cocco q.b. per decorare.   Procedimento: Iniziate la preparazione dei quadrati alla nutella versando in una ciotola le uova (1.) insieme allo zucchero (2.) quindi sbattete per 7 minuti fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungete l’olio di semi, la farina di cocco e il cacao amaro (3.).LEGGI LA RICETTA

Ingredienti per il pan di spagna: 50 gr di farina 00; 2 uova; 50 gr di zucchero;   Ingredienti per il ripieno: 300 ml di panna per dolci; 30 gr di zucchero a velo; 3 pesche sciroppate (o fragole fresche ) zucchero a velo per decorare;   Procedimento: Iniziate la preparazione dei tacos alla panna preparando il pan di spagna. In una ciotola versate le uova e lo zucchero (1.) e sbattete con una frusta elettrica per 10 minuti fino ad ottenere un composto spumoso e gonfio. Aggiungete, dopo, la farina setacciata, mescolando con una spatola dal basso verso l’alto (2.). Dopo aver mescolato beneLEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 200 gr di biscotti frollini; 100 gr di cioccolato bianco; 20 gr di mandorle pelate; 2 cucchiai di crema di pistacchi; 20 gr di gocce di cioccolato; 60 gr di latte; zucchero a velo q.b. per decorare.   Procedimento: Iniziate la preparazione del salame di cioccolato bianco, sbriciolando grossolanamente i biscotti frollini aiutandovi con un matterello o un mixer da cucina (fate attenzione a non farli diventare sabbia) (1.). Versate i biscotti sbriciolati in una ciotola e unite anche le mandorle pelate e le gocce di cioccolato (2.), quindi date una leggera mescolata con le mani. Aggiungete anche il cioccolato bianco fuso e laLEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 450 gr di farina 00; 150 gr di zucchero; 120 gr di burro; 2 uova; 1/2 bustina lievito per dolci; Ingredienti per il ripieno: 250 gr di ricotta fresca; 2 cucchiai di zucchero; 200 gr di marmellata di fragole. Procedimento: Iniziate la preparazione della sbriciolata versando in una ciotola capiente la farina. Create al centro una conca e versate dentro il burro a tocchetti (1.) sbriciolandolo con le mani nella farina. Unite anche lo zucchero, la bustina di lievito per dolci e date una mescolata  (2.). Unite le due uova (3.) e iniziate ad impastare utilizzando la forza delle mani.   Dovrete sbriciolare l’impastoLEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 200 gr di pavesini; 250 gr di mascarpone; nutella q.b.; 1 moka di caffè + del latte; farina di cocco q.b.; latte per inzuppare q.b.     Procedimento: Iniziate la preparazione dei dolcetti di pavesini cocco e nutella preparando una moka di caffè. Potete allungarlo con del latte se lo gradite. Spalmate su un pavesino il mascarpone aiutandovi con un cucchiaino (1.) e in un altro pavesino spalmate la nutella (2.). Otterrete così un pavesino al mascarpone e un pavesino alla nutella (3.). appiccicando le due creme tra loro.     Unite i due pavesini appiccicando le due creme tra loro (4.). Inzuppate il pavesinoLEGGI LA RICETTA

Ingredienti per la base: 200  gr di pavesini + 50 gr di decorazione; 100 gr di burro; 4 cucchiai di panna per dolci;   Ingredienti per la crema: 250 gr di panna per dolci; 250 gr di mascarpone; 100 gr di latte di cocco; 100 gr di nutella; 5 gr di gelatina in fogli; 20 gr di latte caldo; 70 gr di zucchero a velo; 50 gr di farina di cocco;   Procedimento: Iniziate la preparazione della cheesecake partendo dalla base. Sbriciolate i pavesini riducendoli in polvere. Aggiungete ai pavesini sbriciolati il burro fuso (1.) e i quattro cucchiai di panna per dolci (2.), quindiLEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 250 gr di burro; 150 gr di zucchero; 350 gr di farin a00; 1 uovo; scorza di 1 limone.     Procedimento Iniziate la preparazione della pasta frolla versando in una ciotola il burro a tocchetti ammorbidito a temperatura ambiente, quindi unite anche lo zucchero (1.)  e la scorza grattugiata di un limone (2.) e iniziate a mescolare utilizzando una forchetta fino ad ottenere una crema morbida e liscia. Unite l’uovo (3.) e mescolate ancora con una forchetta.   Dopo unite la farina poco alla volta facendola assorbire bene (4.). Continuate ad impastare su un piano da lavoro infarinato (5.) fino a rendere unaLEGGI LA RICETTA

Ingredienti per i bignè: 150 gr di farina 250 ml di acqua 4 uova 120 gr di burro 1 pizzico di sale 250 ml di panna da montare già zuccherata 200 gr di fragole zucchero a velo per spolverizzare Procedimento: Iniziate la preparazione dei bignè  ponendo in una pentola il burro insieme all’acqua  e ad un pizzico di sale (1.). Sciogliete sul fuoco e iniziate a mescolare usando un cucchiaio di legno. Dopo aver sciolto gli ingredienti, aggiungete, alla pentola ancora in cottura, la farina (2.) precedentemente setacciata mescolando con un cucchiaio di legno fino a che il composto non sia diventato una palla farinosaLEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 400 gr di farina 00; 150 gr di zucchero; 120 gr di burro; 2 uova; 1/2 bustina lievito per dolci; 1 scorza di limone Ingredienti per il ripieno: 250 gr di ricotta fresca; 2 cucchiai di zucchero; 1 cucchiaio di nutella. Procedimento: Iniziate la preparazione della sbriciolata versando in una ciotola capiente la farina. Create al centro una conca e versate dentro lo zucchero e la bustina di lievito per dolci (1.). Date una mescolata ai 3 ingredienti e create di nuovo una conca. Al centro grattugiate la scorza di un limone non trattato (2.) e unite il burro a tocchetti insieme alle dueLEGGI LA RICETTA