DOLCI (Pagina 32)

Ingredienti: 250 gr di farina 00; 1 uovo + 1 tuorlo d’uovo; 25 gr di burro; 15 gr di zucchero;  50 ml di vino bianco; 1/2 bustina di vanillina; 1 pizzico di sale;     Procedimento: Iniziate la preparazione delle chiacchiere ripiene ponendo in una grossa ciotola la farina insieme allo zucchero (1.). Create una conca e versate dentro l’uovo intero e il tuorlo (2.), quindi  sbattete con una forchetta. Continuate unendo il burro, il pizzico di sale, mezza bustina di vanillina e infine il vino bianco (2.). Iniziate ad amalgamare gli ingredienti con una forchetta, facendo sciogliere bene il burro, dopo continuate ad impastareLEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 130 gr di burro; 140 gr di farina 00; 250 gr di acqua; 25 gr di zucchero; 2 uova; 1 pizzico di sale;       Procedimento: Iniziate la preparazione dei churros mettendo in una pentola l’acqua insieme allo zucchero (1.). Mettete sul fuoco e fate sciogliere. Non appena l’acqua raggiunge il bollore, aggiungete il burro e mescolate bene (2.) fino a far  sciogliere completamente. Dopo unite la farina poco alla volta (3.) e mescolate per evitare la formazione di grumi. Continuate a mescolare fino ad ottenere una palla (4.) fino a che non avrete ottenuto una patina sul fondo della pentola. Spegnete eLEGGI LA RICETTA

   Introduzione zeppole di patate con crema pasticcera: Le zeppole di patate con crema pasticcera sono una delizia per il palato. La mia nonna era solita prepararle almeno 2 volte l’ anno. La ricetta ben conservata nel suo libro di cucina impolverato, oggi ve la voglio mostrare. Pochissimi ingredienti per realizzare le zeppole ma notate bene che l’ingrediente fondamentale sono le patate.  Preparateli e mangiateli. Oltre le classiche zeppole di patate potete riempirle con crema pasticcera preparata qualche ora prima. Buon appetito Ingredienti: 1 kg di patate 700 gr di farina 00 40 gr di zucchero 5 uova 1 cubetto di lievito di birra 100LEGGI LA RICETTA

Ingredienti per le brioche: 125 gr di farina manitoba; 100 gr di farina 00; 70 gr di zucchero; 85 gr di latte; 40 gr di acqua; 40 gr di burro; 2 gr di lievito di birra secco mastrofornaio; 1 bustina di vanillina; mezzo cucchiaino di sale;     Ingredienti per la crema al latte: 100 gr di latte; 10 gr di amido di mais; 20 gr di zucchero a velo; 1 bustina di vanillina;   Ingredienti per il ripieno: 250 gr di ricotta; 200 gr di zucchero a velo; 200 gr di panna per dolci da montare;     Procedimento: Iniziate la preparazione dei dolcettiLEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 4 uova intere + 1 albume; 130 gr di zucchero; 1 cucchiaino di succo di limone 150 gr di farina; mezzo cucchiaino di sale; 50 ml di olio di girasole; mezza bustina di lievito per dolci; 1 cucchiaio di caca amaro; 80 ml di latte; 1 bustina di vanillina     Procedimento: Iniziate la preparazione della ciambella sofficissima dividendo i tuorli dagli albumi e mettendoli in due diverse ciotole (1.). Versate 30 gr di zucchero (sottraendoli dal totale) nei tuorli e i restanti 100 gr di zucchero negli albumi.  Iniziamo dagli albumi: versate negli albumi e zucchero, il cucchiaino di succo di limone (2.)LEGGI LA RICETTA

Ingredienti per la base di 27 cm: 150 gr di burro; 150 gr di zucchero; 3 uova; 150 ml di latte; 375 gr di farina 00; scorza di 1 limone; 1 bustina di lievito per dolci;     Ingredienti copertura: 300 gr di panna per dolci da montare; 120 gr di zucchero a velo; 350 gr di fragole; 150 gr di cioccolato bianco.   Procedimento: Iniziate la preparazione della crostata morbida mettendo in una ciotola capiente, il burro ammorbidito a temperatura ambiente insieme allo zucchero (1.). Azionate le fruste elettriche e riducete i due ingredienti in crema. Unite le uova (2.) e il latte aLEGGI LA RICETTA

La sbriciolata è una torta semplice composta da pasta frolla sbriciolata. Ho scelto come ripieno un frutto che si sposa bene con la pasta frolla: le mele, cotte e zuccherate al punto giusto. Preparatela, spolverizzatela con dello zucchero a velo e andrà a ruba! Buona lettura. Sfogliate la rubrica cliccando su “PAGINA SUCCESSIVA” per leggere tutta la ricetta. Ingredienti: 400 gr di farina 00; 150 gr di zucchero; 120 gr di burro; 2 uova; 1 bustina lievito per dolci; Ingredienti per il ripieno: 3 mele medie; 80 gr di zucchero; succo di 1 limone. Procedimento: Iniziate la preparazione della sbriciolata versando in una ciotola capienteLEGGI LA RICETTA

Ingredienti per la base: 4 uova; 60 gr di zucchero; 40 ml di olio di girasole; 50 ml di acqua; 60 gr di farina 00; 2 cucchiaini di lievito per dolci;     Ingredienti per il ripieno: 250 ml di panna per dolci da montare; 150 gr di latte condensato; 30 gr di cioccolato bianco in scaglie; zucchero a velo q.b.; kinder paradiso per decorare.   Procedimento:   Iniziate la preparazione del rotolo kinder paradiso dividendo i tuorli dagli albumi. (1.). In una ciotola mettete gli albumi e lo zucchero (2.) e montate a neve ferma (3.). Mettete da parte.   In un’altra ciotola mettereLEGGI LA RICETTA

Ingredienti per la base: 250 gr di biscotti al cacao; 120 gr di burro fuso;   Ingredienti crema al latte: 500 ml di panna da montare; 340 ml di latte condensato; 6 gr di colla di pesce; 30 ml di latte;   Ingredienti per la farcia centrale; 100 gr di cioccolato fondente; 70 ml di panna per dolci; 2-3 cucchiai di nutella;     Ingredienti per la copertura: 150 gr di cioccolato fondente; 150 ml di panna per dolci;   Procedimento: Iniziate la preparazione della torta kinder pinguì sbriciolando i biscotti al cacao. Potete sbriciolarli con un mixer oppure utilizzare un matterello e ridurli inLEGGI LA RICETTA

Ingredienti lievitino: 100 gr farina 00; 5 gr di lievito di birra secco; 160 ml di latte tiepido;   Ingredienti: 150 gr di farina 00; 250 gr di farina manitoba; 40 ml di olio di semi; 150 ml di panna fresca; 80 gr di zucchero; 5 gr di sale; 1 scorza di limone nutella q.b.     Procedimento: Iniziate la preparazione del lievitino ponendo in una ciotola il latte tiepido e il lievito di birra (1.). Mescolate fino a far sciogliere completamente il lievito. In una ciotola versate la farina setacciata e il lievito sciolto (2.). Mescolate e coprite con un foglio di pellicola trasparenteLEGGI LA RICETTA