DOLCI (Pagina 4)

Ingredienti: 100 ml di albume; 1 uovo; 80 gr di farina; 80 gr di yogurt; 70 ml di latte; 1 cucchiaio di caffe’ solubile; 50 gr di zucchero; Procedimento: Iniziate la preparazione dei pancakes al cappuccino montando gli albumi a neve ben ferma con una frusta elettrica (1). In una ciotola versate l’uovo con lo zucchero e sbattete. Unite lo yogurt e il latte (2) e mescolate ancora. Aggiungete ancora il caffè solubile (3) e frullate bene. Unite infine la farina e sbattete ancora. Per ultimo unite gli albumi montati (4) mescolando con una spatola dal basso verso l’alto. Dopo aver preparato l’impasto, versate unaLEGGI LA RICETTA

Ingredienti 700 gr di panna da montare, 300 ml di latte condensato; vanillina; wafer alla vaniglia; 1 vasetto di amare da 250 gr;       Procedimento: Iniziate la preparazione del semifreddo alle amarene rivestendo con la pellicola trasparente uno stampo da plumcake. Preparate la panna in una ciotola e montatela con delle fruste elettriche. Unite il latte condensato e la vanillina e continuate a frullare. Nello stampo adagiate delle amarene e il loro succo, coprite con uno strato di panna, altre amarene, altro succo e sbriciolate dei wafer. Ricominciate creando uno strato di panna e cosi via. Completate con uno strato di panna. CopriteLEGGI LA RICETTA

Ingredienti per la torta: 3 pesche noci; 3 uova; 100 gr di zucchero; 100 gr di burro fuso; 100 ml di latte; 240 gr di farina 00; 1 bustina di lievito per dolci vanigliato;   Ingredienti caramello: 200 gr di zucchero; 4 cucchiai di acqua; Procedimento: Iniziate la preparazione della torta alle pesche, preparando il caramello. In un pentolino versate acqua e zucchero (1) e portate sul fuoco e mescolate di tanto in tanto fino ad ottenere un composto ambrato. Nel mentre che il caramello si sciolga, tagliate le pesche a spicchi (2) e adagiatele in una tortiera di 24 cm con apertura a cernieraLEGGI LA RICETTA

Ingredienti crema: 300 ml di latte; 50 gr di maizena; 60 gr di zucchero; 2 tuorli d’uovo; 2 uova intere; vanillina;   Ingredienti: 1 mela; 1 rotolo di pasta sfoglia; 1 uovo; granella di zucchero;     Procedimento: Iniziate la preparazione versando in un pentolino, quindi  versate latte e riscaldate. In una ciotola versate le uova e lo zucchero (1) e sbattete con una frusta a mano. Unite la maizena e la vanillina, mescolate e unite il latte scaldato (2) . Riversate il tutto in un pentolino e mescolate con la frusta a mano fino a far addensare completamente la crema. Versate la crema inLEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 250  gr di panna fresca; 225 gr di zucchero; 40 gr di miele; 40 gr di burro; Procedimento: Iniziate la preparazione delle caramelle versando in un pentolino la panna fresca e lo zucchero, quindi sciogliete e mescolate (1). Unite il miele (2)  e il burro (3) e fate sciogliere. Cuocete a fuoco medio basso fino a far scurire il composto.     Versate il composto in una pirofila 15×20 cm coperta da carta forno (4.) e livellate. Lasciate addensare a temperatura ambiente per un paio di ore. Dopo trasferite su un tagliare e tagliate a cubetti (5- 6). Pronti e deliziosi.LEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 330 gr di farina 00; 1 bustina di lievito madre disidratato; 1 uovo; 125 gr di ricotta fresca; 75 gr di zucchero; 1 bustina di vanillina; 110 gr di latte; 60 gr di burro; 3 gr di sale; confettura di fragole; 100 gr di cioccolato bianco; Procedimento Iniziate la preparazione del pan brioche versando in una ciotola la farina, quindi create una conca al centro e versate il lievito madre disidratato, lo zucchero (1), la vanillina e il latte. Mescolate il tutto e continuate aggiungendo la ricotta (ben sgocciolata) e l’uovo (2) e incorporatelo all’impasto. Infine aggiungete il sale e il burro a tocchettiLEGGI LA RICETTA

Ingredienti base: 2 uova; 50 ml di latte; 200 gr di farina 00; 90 gr di zucchero; 7 gr di lievito per dolci; 1 pizzico di sale; 1 bustina di vanillina; 100 gr di burro sciolto;   Per la crema al mascarpone: 400 gr di mascarpone; 250 gr di panna per dolci; 100 gr di zucchero a velo; cacao amaro q.b.; Procedimento: Iniziate la preparazione della crostata versando in una ciotola le uova e lo zucchero (1), azionate le fruste elettriche e sbattete per un paio di minuti. Unite il burro fuso, la vanillina e il latte (2), sbattete e unite la farina e ilLEGGI LA RICETTA

Ingredienti frolla: 300 gr di farina 00; 300 gr di nocciole intere o farina di nocciole; 100 gr di zucchero di canna; 100 gr di zucchero a velo; 260 gr di burro; 1 uovo + 1 un tuorlo; un cucchiaino di cannella; mezzo cucchiaino di chiodi di garofano; buccia limone; 1 bustina di vanillina;   Ingredienti ripieno: 350 gr di confettura di lamponi o frutti rossi; mandorle a lamelle q.b. Procedimento: Iniziate la preparazione della crostata linzer, versando in un mixer, le nocciole (intere o già tritate), lo zucchero a velo, lo zucchero di canna, la vanillina, la cannella, i chiodi di garofano e laLEGGI LA RICETTA

Ingredienti crema: 1 litro di latte; 4 tuorli d’uovo; 200 gr di zucchero; 90 gr di amido di mais; vanillina;   Ingredienti: 300 gr di savoiardi; 1 moka di caffè espresso; latte q.b.; 1 cucchiaio di liquore rum; cacao in polvere q.b. Procedimento: Iniziate la preparazione del tronchetto tiramisù preparando la crema. In un pentolino versate il latte e fatelo riscaldare. Nel mentre in una ciotola rompete le uova con lo zucchero e l’amido e la vanillina (1) e sbattete con una frusta a mano. Al composto ottenuto, unite il latte riscaldato a filo, quindi mescolate e rimettete in pentola e portate sul fuoco. FateLEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 200 gr di farina 00; 280 gr di zucchero; 20 gr di cacao amaro; 50 ml di latte; 120 gr di burro; 2 uova; 6 gr di lievito per dolci; 200 gr di crema spalmabile (leggi qui la ricetta per farla in casa); nocciole intere, granella di nocciole e mandorle intere 3 gr di sale   Procedimento: Iniziate la preparazione del plumcake versando in una ciotola le uova insieme allo zucchero (1.), quindi sbattete con una frusta a mano. Aggiungete il burro a tocchetti ammorbido a temperatura ambiente e sbattete ancora. Continuate aggiungendo il latte a filo e nel mentre sbattete ancora. Unite ilLEGGI LA RICETTA