DOLCI (Pagina 6)

Ingredienti base: 2 uova; 100 gr di zucchero; 65 ml di olio di semi; 100 ml di acqua; succo di 1 arancia; 150 gr di farina 00; mezza bustina di lievito per dolci.     Ingredienti crema: 100 gr di zucchero; 50 ml di acqua; 300 ml di succo di arancia; 35 gr di amido di mais.   Procedimento: Iniziate la preparazione sbattendo uova e zucchero con una frusta elettrica (1). Dopo aver ottenuto un composto spumoso e gonfio, unite l’olio di semi, acqua, succo di arancia (2) e mescolate con le fruste elettriche. Unite anche lievito per dolci e farina, quindi mescolate ancora eLEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 250 gr di farina 00; 70 gr di zucchero; 2 uova; 120 gr di acqua; 10 gr di  lievito per dolci vanigliato; un cucchiaino di rum zucchero semolato per decorare.   Ingredienti crema: 4 uova; 60 gr di zucchero; 40 gr di amido di mais; 300 ml di latte; vanillina;     Procedimento:   Iniziate la preparazione delle castagnole versando in una ciotola le uova insieme all’acqua e sbattete con una frusta a mano. Unite il rum, lo zucchero semolato (1), il sale, lievito e farina  (2) e continuate a mescolare. Mescolate e otterrete così un composto appiccicoso. Utilizzate due cucchiai e prelevate unLEGGI LA RICETTA

Ingredienti crema: 4 uova; 60 gr di zucchero; 40 gr di amido di mais; 300 ml di latte; vanillina;   Ingredienti sfoglia: 300 gr di farina 00; 40 gr di zucchero; un pizzico di sale; 1 cucchiaino di lievito per dolci; vanillina; 1 uovo; 90 ml di latte; 40 ml di olio di semi;   Procedimento: Iniziate la preparazione della crema: In un pentolino versate latte e vanillina e riscaldate. In una ciotola versate le uova e lo zucchero e sbattete con una frusta a mano. Unite l’amido di mais ((1)  e mescolate e versate il composto nel latte (2). Mescolate con la frusta aLEGGI LA RICETTA

Ingredienti base: 100 gr di farina di semola; 200 gr di farina manitoba; 60 gr di fecola di patate; 50 gr di zucchero; 25 gr di miele; 2 cucchiaini di olio di semi; vanillina; 1 tuorlo d’uovo; 200 ml di latte; 5 gr di lievito di birra secco; 25 gr di burro;   Ingredienti crema bianca: 15 gr di farina 00; 150 ml di latte; 20 gr di zucchero; vanillina; 150 ml di panna per dolci da montare; Ingredienti crema al cacao: 10 gr di fecola di patate; 90 ml di latte; 15 gr di zucchero; 20 gr di cacao amaro;   Cioccolato fondente perLEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 75 gr di albumi a temperatura ambiente; 150 gr di zucchero; scorza di limone grattugiata; 200 gr di granella di mandorle; Procedimento: Iniziate la preparazione sbattendo gli albumi a neve con delle fruste elettriche. Unite anche lo zucchero ((1)nel mentre le fruste vanno e sbattete per almeno 10 minuti. Unite la scorza di limone e la granella di mandorle e mescolate con una spatola dal basso verso l’altro (3).   Versate il composto in un pentolino di acciaio e mescolate in contiunuazione per 8 minuti a fiammo dolce (4). Dopo che il vostro composto sarà diventato ambrato, spegnete e utilizzate un cucchiaio per versareLEGGI LA RICETTA

Ingredienti per 12 tartellette: 200 gr di farina 00; 80 gr di burro; 110 gr di zucchero; 1 uovo + 1 tuorlo; un pizzico di sale;     Ingredienti per la crema: 400 ml di latte; 1 bustina di vanillina; 30 ml di caffè; 3 tuorli d’uovo; 30 gr di amido di mais; 80 gr di zucchero; 200 gr di panna per dolci da montare; 1 cucchiaino di baileys;   Ingredienti decorazione: gocce di cioccolato o chicchi di caffè; cacao amaro in polvere.   Procedimento: Iniziate la preparazione delle tartellette al caffè preparando la frolla: in una ciotola versate l’uovo e il tuorlo e loLEGGI LA RICETTA

Ingredienti per la base: 320 gr di biscotti al burro; 150 gr di burro fuso. Ingredienti per il caramello: 200 gr di zucchero; 125 ml di panna per dolci; 90 gr di burro. Ingredienti per la crema: 250 gr di philadelphia; 130 gr di zucchero; 8 gr di colla di pesce; 400 ml di panna da montare;   Procedimento: Iniziate la preparazione della cheesecake preparando la base quindi riducete i biscotti in polvere e aggiungete il burro fuso (1). Mescolate e mettete tutto in uno stampo di 22 cm, coperto di carta forno. Appiattite la base  e mettete a riposare in frigo per 30 minuti. LEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 350 gr di farina 00; 1 bustina di lievito di birra secco; 60 gr di zucchero; 2 cucchiaini di miele; 1 uovo intero + 1 tuorlo d’uovo. 170 gr di latte; 75 gr di burro 4 gr di sale; scorza di limone grattugiata.   Ingredienti ripieno: 10 gr di cannella; 85 gr di zucchero; 50 gr di burro fuso;   Ingredienti glassa: 50 gr di zucchero a velo; 12 gr di acqua;   Procedimento: Iniziate la preparazione dei rotoli alla cannella versando in una ciotolina 100 ml di latte (sottraendoli al totale)) insieme al lievito di birra secco, quindi sciogliete utilizzando un cucchiaino (1).LEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 1 panettone; 300 gr di mascarpone; 375 gr di panna per dolci da montare; 225 gr di philadelphia; 120 gr di zucchero a velo; scaglie di mandorla; frutti rossi   Procedimento: Iniziate la preparazione montano la panna a neve semi montata (1). In una ciotola a parte unite il mascarpone, la philadelphia e lo zucchero a velo e con una frusta elettrica mescolate gli ingredienti (2.). Alla panna unite la crema realizzata (3) e mescolate gli ingredienti. Tagliate a fette un panettone (4) rimuovendo la cupola e portandolo a livello. Adagiate la base del panettone in un piatto da portata. Versate la crema inLEGGI LA RICETTA