DOLCI (Pagina 7)

Ingredienti: 350 gr di farina 00; 1 bustina di lievito di birra secco; 60 gr di zucchero; 2 cucchiaini di miele; 1 uovo intero + 1 tuorlo d’uovo. 170 gr di latte; 75 gr di burro 4 gr di sale; scorza di limone grattugiata.   Ingredienti ripieno: 10 gr di cannella; 85 gr di zucchero; 50 gr di burro fuso;   Ingredienti glassa: 50 gr di zucchero a velo; 12 gr di acqua;   Procedimento: Iniziate la preparazione dei rotoli alla cannella versando in una ciotolina 100 ml di latte (sottraendoli al totale)) insieme al lievito di birra secco, quindi sciogliete utilizzando un cucchiaino (1).LEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 1 panettone; 300 gr di mascarpone; 375 gr di panna per dolci da montare; 225 gr di philadelphia; 120 gr di zucchero a velo; scaglie di mandorla; frutti rossi   Procedimento: Iniziate la preparazione montano la panna a neve semi montata (1). In una ciotola a parte unite il mascarpone, la philadelphia e lo zucchero a velo e con una frusta elettrica mescolate gli ingredienti (2.). Alla panna unite la crema realizzata (3) e mescolate gli ingredienti. Tagliate a fette un panettone (4) rimuovendo la cupola e portandolo a livello. Adagiate la base del panettone in un piatto da portata. Versate la crema inLEGGI LA RICETTA

Ingredienti caramello:    140 gr di zucchero; 3 cucchiai di acqua;   Ingredienti base: 350 gr di latte fresco; 150 gr di panna fresca liquida; 2 uova; 2 tuorli d’uovo; 100 gr di zucchero; vanillina     Procedimento: Iniziate la preparazione partendo dal creme caramel. Versare in un pentolino lo zucchero e l’acqua e fate sciogliere a fiamma bassa rotando il pentolino di tanto in tanto fino ad ottenere un color ambrato (1). Spegnete e versate negli stampi dall’alluminio (2) e mettete in una teglia dai bordi alti. In un pentolino riscaldate il latte con la vanillina e lasciatelo riposare per 30 minuti. Dopo uniteLEGGI LA RICETTA

Ingredienti base: 6 uova; 40 gr di zucchero per i tuorli; 1 fialetta rum; 80 gr di zucchero per albumi; mezza bustina di lievito per dolci; 55 gr di  olio di semi; 70 gr di farina 00; 20 gr di cacao amaro; 75 ml di latte;   Ingredienti farcia: 250 gr di mascarpone; 300 gr di crema bianca spalmabile; 500 ml di panna per dolci da montare;   Ingredienti per decorare: 150 gr di cioccolato fondente.   Procedimento: Iniziate la preparazione della torta girella, dividendo in due ciotole i tuorli dagli albumi. Nella ciotola con gli albumi versate 880 gr di zucchero e sbattete aLEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 2-3 mele; 1 rotolo di pasta sfoglia; burro fuso q.b.; zucchero q.b.; mezza birra. Procedimento: Iniziate la preparazione sbucciando le mele e togliendo i semi interni. Affettate a fette sottili (1). In uno stampo per crostate, stendete la pasta sfoglia creando il bordino laterale. Adagiate al centro le mele (2)  e spolverizzate con dello zucchero (3).   Spennellate la superficie delle mele con del burro fuso (4) e via in forno a 180° per 25-30 minuti. Sfornate e fate intiepidire. In un pentolino versate la birra e fatelo riscaldare sul fuoco per  5 minuti.  Spennellate la superficie della crostata ormai cotta, con la birraLEGGI LA RICETTA

Ingredienti per la pasta frolla: – 280 gr di farina 00; – 80 gr di olio di semi; – 2 uova; – 100 gr di zucchero; – 1 cucchiaino di lievito per dolci; – scorza di 1 limone. – 400 gr di nutella Procedimento: Iniziate la preparazione della  Crostata classica alla nutella mettendo in una ciotola le uova, lo zucchero, l’olio di semi, il lievito per dolci e scorza di limone (1) e sbattete con una forchetta. Aggiungete la farina setacciata (2.) e impastate utilizzando la forza delle mani o un’impastatrice. Lavorate su un piano da lavoro ed impastate fino ad ottenere una palla lisciaLEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 300 gr di mirtilli; 2 cucchiai di zucchero; 1 cucchiaio di succo di limone; 1 cucchiaio di amido di mais; 100 gr di zucchero; 200 gr di farina di riso o di avena; 100 gr di farina di mandorle; 125 gr di yogurt greco ai mirtilli o bianco; 3 uova; scorza di limone; succo di 1 limone; 10 gr di lievito per dolci; mandorle per decorare.   Procedimento: Iniziate la preparazione della torta ai mirtilli, preparando il composto di mirtilli. In un pentolino versate i mirtilli, un cucchiaio di succo di limone, un cucchiaio di amido di mais, e due cucchiai di zucchero eLEGGI LA RICETTA

Ingredienti base: 80 gr di farina 00; 30 gr di cacao amaro; 90 gr di zucchero; mezzo cucchiaino di lievito per dolci vanigliato; 2 uova; 120 gr di burro fuso;   Ingredienti ripieno: 500 gr di philadelphia 200 gr di ricotta 160 ml di panna per dolci; 3 uova; 120 gr di zucchero; 1 cucchiaino di amido di mais vanillina   Ingredienti copertura: 200 gr di cioccolato fondente 150 gr di panna per dolci Procedimento: Iniziate la preparazione della base della cheesecake, versando in una ciotola la farina, lo zucchero, il lievito per dolci, la vanillina, il cacao amaro (1) e mescolate con una spatolaLEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 500 gr di cioccolato bianco; 400 gr di crema spalmabile bianca; 250 gr di riso soffiato.     Procedimento: Sciogliere il cioccolato a bagnomaria o in una pentola con una noce di burro. Dopo averlo sciolto perfettamente, unite la crema spalmabile (1) e il riso soffiato e mescolate bene con una spatola. Versatelo in uno stampo in silicone per plumcake, livellate (2) e coprite con un foglio di pellicola trasparente e mettete in freezer per 3 ore. Trascorso il tempo indicato, capovolgete su un piatto da portata, rimuovete il silicone e tagliate (3). Buon appetito.LEGGI LA RICETTA