DOLCI (Pagina 9)

Ingredienti per la frolla: 200 gr di farina 00, 50 gr di fecola di patate, 80 gr di zucchero a velo, vanillina, scorza di mezzo limone, 140 gr di burro, 2 tuorli.   Procedimento: Iniziate la preparazione dei biscotti paradiso con crema al mascarpone unendo in una ciotola la farina, la fecola, lo zucchero a velo, la vanillina (1), la scorza di mezzo limone già lavato, il burro ed infine i tuorli (2). Mescolate tutti gli ingredienti, dopo di che trasferite l’impasto sul piano di lavoro e impastartelo con le mani fino ad ottenere una palla liscia ed omogenea (3). Rivestite la frolla con laLEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 3 uova, 2 vasetti di zucchero, 1 vasetto di yogurt greco (da 125 gr), 1 vasetto di olio di mais, 3 vasetti di farina, mezza bustina di lievito per dolci, succo di 1 limone, scorza di limone, zucchero a velo q.b. Procedimento: Iniziate la preparazione della torta 7 vasetti al limone separando i tuorli dagli albumi (1). Agli albumi aggiungete 2 cucchiai di zucchero prendendoli dal totale dei 2 vasetti. Montate a neve  (2) e subito dopo versate lo zucchero rimanente nella ciotola con i tuorli e montate i due ingredienti (3). Unite lo yogurt greco (4). e mescolate sempre con l’aiuto delle frusteLEGGI LA RICETTA

Ingredienti per la base: 6 uova, 125 gr di zucchero, 110 gr di farina, 25 gr di cacao amaro, 1 cucchiaino di lievito per dolci, 50 ml di olio di semi.   Ingredienti per la crema: 300 gr di ricotta, 30 gr di zucchero a velo, 150 ml di panna. Ingredienti per il caramello: 230 gr di zucchero, 160 ml di panna, 125 gr di arachidi, 100 gr di burro, 1 cucchiaino di sale. Ingredienti per la copertura: 200 gr di cioccolato al latte, 40 gr di burro fuso, 100 gr di arachidi. Procedimento: Iniziate la preparazione del rotolo snickers partendo dal caramello, quindi versateLEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 250 gr di zucca già pulita, 100 ml di olio di semi, 2 uova, 180 gr di zucchero, 250 gr di farina 00, 1 bustina di lievito per dolci, 20 gr di cacao amaro. Procedimento: Iniziate la preparazione della ciambella bicolore alla zucca pulendo e tagliando a tocchetti la zucca, inserendola all’interno di un frullatore con l’aggiunta dell’olio di semi (1) e frullate i due ingredienti. In una ciotola versate lo zucchero unendo le uova e montate con le fruste elettriche (2) fino ad ottenere una crema, dopo di che unite la zucca frullata (3) e mescolate ancora con le fruste per amalgamare alLEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 150 gr di amaretti, 70 gr di burro fuso, 280 gr di cioccolato bianco, 100 ml di latte, 250 gr di ricotta, 1 cucchiaio di marsala, 3 pesche, 1 cucchiaio di amido di mais, 2 cucchiai di zucchero, 2 cucchiai di succo di limone, amaretti tritati q.b. Procedimento: Iniziate la preparazione della sbriciolata cioccolato bianco e pesche tritando in polvere gli amaretti e uniteli al burro fuso in una ciotola (1), mescolate ottenendo un composto sabbioso e versatelo all’interno di uno stampo di 20 cm con cerniera rivestito di carta forno. Con un cucchiaio fate pressione sul composto di amaretti ottenendo una base benLEGGI LA RICETTA

Ingredienti per la base: 100 gr di farina 00, 30 gr di farina di cocco, 30 gr di fecola, 80 gr di zucchero, 80 ml di yogurt bianco, 2 uova, 30 ml di olio di semi, 12 gr di lievito per dolci, scorza di limone.   Ingredienti per la crema: 180 ml di latte di cocco, 6 gr di miele, 5 gr di colla di pesce, 250 gr di mascarpone, 210 gr di cioccolato bianco.   Ingredienti per la composta: 500 gr di pesche, 50 gr di zucchero, 1 bustina di zafferano, 1 cucchiaino di acqua.   Per decorare: pesche tagliate a spicchi q.b. foglieLEGGI LA RICETTA

Ingredienti per la frolla: 330 gr di farina 00, 165 gr di burro, 130 gr di zucchero, 1 uovo, 2 tuorli, punta di un cucchiaino di lievito per dolci, aroma al limone, aroma all’arancia, vanillina.   Ingredienti per la crema: 200 ml di panna, 60 gr di latte condensato, 1 cucchiaio di miele.   Ingredienti marmellata: 200 gr di fichi, 60 gr di zucchero, mezzo limone spremuto, scorza di limone intera. Per decorare: 2 cucchiai di marmellata di fichi, 12 fichi. Procedimento: Iniziate la preparazione della crostata ai fichi unendo in una ciotola il burro tagliato a tocchetti con lo zucchero (1), e con unaLEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 200 ml di panna fresca, 100 ml di latte condensato, 200 gr di cioccolato fondente, 200 gr di cioccolato bianco, 80 gr di nocciole tritate, 1 noce di burro. Procedimento: Iniziate la preparazione dei magnum fatti in casa versando in una ciotola capiente la panna e montatela a neve con le fruste elettriche. Aggiungete alla panna montata il latte condensato (1) e mescolate il tutto sempre aiutandovi con le fruste, dopo di che prendete una sac à poche, ed inserite la panna al suo interno. Procuratevi degli stampi per gelato e riempitene ognuno (2), poi inserite nell’apposita entrata il bastoncino (3) ed infine conLEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 500 gr di farina 00, 4 uova, 1 bustina di lievito per dolci, 140 gr di zucchero, 120 gr di burro, 100 ml di latte, scorza di 2 limoni.   Ingredienti lemon curd: 100 gr di burro fuso, succo di 2 limoni, 1 filetta di aroma al limone, 1 cucchiaio di maizena, 5 uova, 220 gr di zucchero, vanillina.   Per la bagna: limoncello, colorante giallo. Procedimento: Iniziate la preparazione dei biscotti limoni unendo in una ciotola capiente la farina, lo zucchero ed il burro (1), sbriciolatelo con le mani e subito dopo aggiungete il latte, la scorza dei limoni e le uova (2)LEGGI LA RICETTA

Ingredienti pasta biscotto: 4 tuorli, 4 albumi, 120 gr di zucchero, 120 gr di farina, un pizzico di sale.   Ingredienti mousse: 200 gr di more, 200 ml di panna, 50 gr di zucchero, 5 gr di gelatina in fogli, scorza di limone, succo di mezzo limone.   Procedimento: Iniziate la preparazione del rotolo con mousse alle more separando i tuorli dagli albumi. Ai tuorli unite lo zucchero e montatelo con le fruste elettriche (1) fino ad ottenere una crema. Agli albumi aggiungete un pizzico di sale e montateli con le fruste pulite dal composto precedente. Montateli a neve ben ferma. Dopo di che aggiungeteLEGGI LA RICETTA