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Introduzione Torretta di patate. La torretta di patate è un nuovo piatto realizzato dall’unione delle patate, il prosciutto cotto e la scamorza. Ma scopriamo insieme le origini delle patate. Le patate sono originarie delle Ande e privilegiate dalla popolazione degli Inca. L’affermarsi di questa pianta venne data dal periodo di carestia e quindi dalla carenza di cibo e la patata era l’unico alimento che riusciva a sfamarli. Le patate utilizzate nelle cucine di quasi tutto il mondo, ricopre un ruolo importante. Vengono cotte con buccia o senza buccia e noi oggi ci occuperemo di prepararle senza buccia. Quindi vediamo insieme come realizzarle. Ingredienti: 5 patateLEGGI LA RICETTA

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Introduzione mozzarella in carrozza: La mozzarella in carrozza è uno degli ingredienti, appartenenti ai latticini, più usato nella cucina italiana. La mozzarella è amata e mangiata da bambini e da adulti. La mozzarella in carrozza è una ricetta in cui il nostro ingrediente è davvero essenziale. Viene avvolta tra due fette di pane raffermo e immerso in olio per dorare la sua crosta. Quindi mani in pasta e vediamo insieme gli ingredienti.   Ingredienti:   4 Mozzarelle; 500 gr di pane raffermo; 3 uova; farina q.b.; 5 cucchiai di latte; sale q.b.; olio di oliva per friggere.   Procedimento: Prepariamo la mozzarella in carrozza scolando leLEGGI LA RICETTA

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Preparazione focaccia ripiena:   Oggi vi presento la mia adorata focaccia ripiena di broccoletti e salsiccia che io chiamo Fuazza chi brucculiddi. Pane morbido in crosta e anche come base, racchiude i broccoletti cotti in padella e della salsiccia sbriciolata. 5 ore  di lievitazione occorreranno per avere una buona pasta di pane da  riempire. Leggete la ricetta e seguite passo passo il procedimento. Buona focaccia.     Ingredienti lievitino: 100 ml di acqua tiepida; 100 gr di farina 00; 3 gr di lievito di birra secco. Ingredienti per l’impasto: 500 gr di farina di semola rimacinata; lievitino preparato precedentemente; 15 gr di sale; 300 grLEGGI LA RICETTA

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Introduzione reginette di patate: Le reginette di patate sono ottimi antipasti o secondi piatti da servire durante una cena con ospiti. La patata è uno degli alimenti più usato in cucina. Gioca un ruolo importante nella nostra ricetta in quanto è l’elemento fondamentale. Un ripieno cremoso e filante accompagnerà le nostre reginette di patate. Vediamo insieme gli ingredienti che serviranno. Ingredienti: 1 kg di patate bianche; 4 tuorli d’uovo; 60 gr di parmigiano grattugiato; sale q.b.; 70 gr di burro fuso; Ingredienti per il ripieno: 200 gr di prosciutto cotto; 200 gr di scamorza.   Procedimento: Iniziate la preparazione delle reginette di patate bollendo 1LEGGI LA RICETTA

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Preparazione focaccine di patate: Le focaccine di patate sono dei piccoli deschi di patate ripiene di prosciutto cotto e scamorza filante. Semplicissime da realizzare con cottura in padella ma in alternativa, si possono cuocere anche in forno. Leggete la ricetta e seguite passo passo la ricetta. Preparate gli ingredienti e mangiate delle buonissime focaccine. Ingredienti: 500 gr di patate; 150 gr di farina 00; 1 uovo; 5 gr di sale; 1/2 bustina di lievito per torte salate Procedimento: Iniziate la preparazione delle focaccine di patate mettendo le patate in una pentola e ricoprendole di acqua a livello (1.). Fate cuocere fino a quando i rebbiLEGGI LA RICETTA

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Introduzione crocchette di patate: le crocchette di patate sono deliziosi antipasti o ottimi contorni di patatine e crocchette fritte. Le crocchette di patate sono piccoli peccati di gola che ritroviamo ovunque nei buffet. Non hanno età, divorati da grandi e piccini e proprio per la sua composizione con una crosta croccante e un ripieno morbido di patate, finiranno in un batter baleno. Vediamo insieme come prepararle.   Ingredienti: – 1 kg di patate bianche; – 1 tuorlo d’uovo + 1 uovo intero; – noce moscata q.b.; – sale e pepe q.b.; – 100 gr di parmigiano reggiano. Ingredienti per la panatura: – 2 uova; –LEGGI LA RICETTA

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Introduzione Rotolo di frittata: Il rotolo di frittata è un ottimo antipasto o un semplice secondo per accompagnare la vostra cena. Ricordo quando la nonna preparava la classica frittata con le uova fresche delle sue galline. La genuinità era alla base di tutto. Tutti sappiamo quanto sia facile preparare una frittata, ma perchè non rendere la frittata ancora più buona? Si sa che la frittata, detta dalla parola stessa, consiste nel friggere un insieme di uova, ma la nostra versione sarà light in quanto cotta al forno. Quindi cosa aspettate? mettetevi in campo e preparate la frittata per i vostri bambini. Ingredienti per il rotoloLEGGI LA RICETTA

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Introduzione Formaggio: Semplice da realizzare, il formaggio genuino richiede alcune ore di preparazione ma ne varrà la pena. Leggete gli ingredienti e mettetevi all’opera.     Ingredienti: 2 litri di latte; 1/2 bicchiere di acqua tiepida; 2 noci di caglio; 500 ml di acqua tiepida   Leggi anche la ricetta: Ricotta fatta in casa Procedimento Iniziate la preparazione del formaggio fatto in casa ponendo in una larga pentola il latte fresco a riscaldare (1.). Il latte dovrà raggiungere la temperatura di 40° misurando con il termometro per alimenti. Nel frattempo in una ciotola scaldate mezzo bicchiere di acqua e versate all’interno il caglio (2.). (io hoLEGGI LA RICETTA

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Introduzione Panelle: Le panelle le conosciamo un pò tutti ma siamo sicuri che conoscete la loro storia? Le panelle sono frittelle salate tipiche palermitane. Vengono chiamate anche cibo da strada in quanto vengono mangiate durante il cammino giornaliero. Sono frittelle di farina di ceci e vengono mangiate dentro il classico panino a Mafalda (leggi la ricetta completa delle mafalde fatte in casa) ricoperto da semi di sesamo. All’interno del panino vengono condite con sale, limone e pepe. Si tratta di un cibo povero ma facilissimo da preparare. Vediamo insieme cosa occorre per prepararle:   Ingredienti: 500 gr di farina di ceci; 1 litro e mezzoLEGGI LA RICETTA

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Presentazione orata stilettata all’acqua pazza: L’orata all’acqua pazza è una ricetta di un secondo piatto molto semplice da realizzare con un gusto molto raffinato per il nostro palato. Ma perché il nome all’acqua pazza? E’un metodo di cottura del pesce, ideato da un pescatore del Lazio in quanto, il pesce cotto nell’ acqua che bolliva, era il suo piatto preferito. Preparate la vostra orata all’acqua pazza e servitela calda oppure fredda.   Ingredienti: 500 gr di orata sfilettata; 1 pomodoro o 4-5 pomodori ciliegini; sedano q,d,; 1 cipolla media; del prezzemolo; sale e pepe; 2 spicchi d’aglio; olio extravergine d’oliva; 2 bicchieri di acqua; 1/2LEGGI LA RICETTA