Cotolette di carciofi
Ingredienti: 5 carciofi; 50 gr di mollica di pane; 3 patate; prezzemolo; sale; olio d’oliva; 2 cucchiai di parmigiano grattugiato; 1 uovo + 2 uova per la panatura; parmigiano grattugiato per la panatura; Procedimento: Iniziate la preparazione delle cotolette di carciofi, versando in una pentola capiente le patate e bollitele fino a che i rebbi di una forchetta entreranno con facilità. Pulite, nel mentre, i carciofi, togliete le foglie esterne, tagliate le punte spinose, tagliate a metà (1) e togliete la peluria interna e mettete ammollo di acqua e limone per evitare che si anneriscono. Dopo mettete i carciofi in una padella, aggiungete un giroLEGGI LA RICETTA