Cotoletta di melanzane
Ingreidenti: melanzane; olio d’oliva; uova q.b.; pangrattato q.b.; farina 00; sale Procedimento: Iniziate la preparazione delle cotolette di melanzane sistemando le melanzane precedentemente lavate e bucherellandole con una forchetta (1). Cospargete dell’olio d’oliva (2) e via in forno a cuocere a 180° per 20-25 minuti. Trascorso il tempo di cottura, sfornate e togliete la pelle (3). Schiacciate la polpa di ogni melanzana con una forchetta (4) tamponandole per eliminare l’acqua in eccesso. Cospargete con del sale e passatele prima nella farina (5) e poi nelle uova sbattute (6). Dopo passatele nel pangrattato (7) e mettete a cuocere in una padella con dell’olio fino a farleLEGGI LA RICETTA