Nel frattempo ponete una pentola con dell’olio e riscaldate fino ad aver raggiunto la temperatura giusta. Non appena sia pronto, utilizzate una schiumaiola sistemando sopra i pezzetti di pasta (7.) così potrete versarli nell’olio caldo con facilità. Dopo averli buttati nell’olio, date una mescolata per evitare di farli attaccare tra loro (8.). Capirete che la pignorata è ottima quando i pezzetti di pasta saliranno in superficie. Cuocete fino a che non si doreranno (9.), girando di tanto in tanto. Fate attenzione a non utilizzare dell’olio troppo caldo altrimenti si cuocerà fuori e dentro rimarrà cruda. Consiglio di tenere la fiamma medio-alta.
2019-02-16