Iniziate la preparazione dei bignè alla crema ponendo in una pentola il burro insieme all’acqua (1.) a sciogliere aggiungendo anche lo zucchero (2.) e mescolando usando una frusta a mano durante la cottura. Dopo aver sciolto gli ingredienti, aggiungete, alla pentola ancora in cottura, la farina (3.) precedentemente setacciata mescolando con un cucchiaio di legno fino a che il composto non sia diventato una palla farinosa (4.).
