aggiungete anche la farina 00 (10.) e continuate a sbattere fino ad ottenere una crema liscia e senza grumi. Mettete da parte. In una pentola scaldate il latte e durante la cottura della stesso, aggiungete il composto di uova precedentemente realizzato(11.). Mescolate fino a che il composto non si sia addensato. Spegnete e trasferite in una ciotola (12.) e lasciatela raffreddare.
