aggiungete mezzo bicchiere di acqua fredda (4.) e iniziate a impastare riducendo il tutto ad una palla. Continuate la preparazione aggiungendo il parmigiano grattugiato, il sale (5.), l’olio e infine il pepe (6.) e mescolate aiutandovi con una forchetta. Il ripieno di pancarrè è pronto. Mettete da parte.
