Su un piano da lavoro o su un tagliere posizionate una fettina di vitello (7.)( vi ricordo che le fettine di vitello devono essere sottili; in caso contrario, se le fettine sono un po’ più spesse, aiutatevi con un batticarne e appiattiteli un po’), adagiatevi sopra una fetta di prosciutto (8.), una fetta di provetta (9.) al centro
