Iniziate la preparazione degli involtini di carne togliendo la crosta al pane e ricavando solo la mollica tritatela finemente utilizzando un mixer. Otterrete così della mollica morbida molto delicata (1.). Adagiatela in una ciotola e unite il prezzemolo tagliato a pezzettini, la scamorza grattugiata, il sale e pepe (2.) e ancora il parmigiano grattugiato e l’olio d’oliva (3.) tutto in base ai vostri gusti. Dovrete ottenere un impasto ben bagnato di olio in casa contrario aggiungete altro olio.
