Aggiungete il mascarpone e continuate per altri 2 minuti (4.). Infine unite gli albumi montati a neve (5.) SENZA UTILIZZARE LE FRUSTE in quanto il composto si smonterà, invece utilizzate una spatola mescolando da sopra a sotto delicatamente. In una sacca a poche trasferite il composto di mascarpone e in un’altra sacca a poche versate la nutella leggermente sciolta. Su di un piano da lavoro stendete leggermente con il mattarello una fetta di pancarrè, adagiate la crema di mascarpone (6.) con la sacca a poche e la stessa cosa con la nutella (7.).
