Nel frattempo preparate la pastella. In una ciotola sbattete le uova intere, aggiungete il pepe, il pizzico di sale, il parmigiano (4.) e mescolate con l’aiuto di una forchetta. Unite la farina e mescolate ancora (5.). Vi ricordo che la pastella non sarà liquida. Trascorsa l’ora di marinatura, unite anche le zucchine alla pastella strizzandole bene (6.) per privarle ancora dell’acqua in eccesso. Mescolate bene per 5 minuti per amalgamare il tutto (7.).
