Per ultimo ci rimane di montare la panna. In una ciotola versate la panna fredda da montare con lo zucchero a velo (se la panna è già zuccherata, non mettete lo zucchero a velo) (16.). Montate a neve ben ferma. Mettete in frigo. Iniziamo adesso l’assemblaggio della torta. Dopo aver tolto lo stampo al Pan di Spagna, eliminate la crosticina (18.).
