Iniziate la preparazione delle Busiate riscaldando dapprima l’acqua che dovrà essere tiepida e non calda. In una ciotola versate la farina precedentemente setacciata e al centro versate l’acqua tiepida riscaldata precedentemente (1.). Aggiungete il sale a vostra scelta e iniziate ad impastare. Potete utilizzare due modi per impastare le busiate: potete utilizzare una planetaria con gancio oppure utilizzare la vostra forza impastando a mano. Come potete vedere dalle foto, io ho scelto di impastare a mano per una maggiore lavorazione (2.). Trasferite il composto su un piano da lavoro e continuate a lavorare fino ad ottenere un panetto liscio e morbido (3.).
